Елизавета II — королева Великобритании

Послеобеденный чай – одна из любимых традиций Елизаветы. Где бы она ни находилась, «Five o’clock Tea» будет подан обязательно. Если верить инсайдерам, больше всего Ее Величество любит фруктовые и шоколадные бисквитные торты. Не отказывается она также от имбиря и меда. Интересной особенностью монаршей чайной церемонии являются «джемовые монетки»: маленькие бутерброды, сделанные из мякоти хлеба и малинового варенья. Такое лакомство было особенно популярно в Англии в суровые годы Второй мировой, на которые пришлось позднее детство и юность Елизаветы. Ее Величество очень прагматична и не любит менять свои привычки.

Прежде чем приступить к ужину, королева может выпить аперитив. Елизавета II предпочитает вино, если речь идет об официальных раутах. Однако в компании близких она может выпить любимый коктейль Дюбонне. Рецепт нехитрый: немного крепленого вина, шот джина и ломтик лимона. Джин почти всегда – из королевских запасов, которые пополняются дичью и рыбой из Сандрингема, олениной и лососем из шотландского Балморала. И снова, за исключением особых случаев, Ее Величество предпочитает есть в одиночестве. На ужин, как правило, подается мясо или птица – филе говядины, оленины, фазана и овощи. Повар может приготовить, например, галльский стейк (его ещё называют кельтским, это традиционное ирландское блюдо) – прожаренное на виски говяжье филе. Помимо виски, к соусу добавляют грибы и сливки. А в конце недели подают «воскресное жаркое» – жареное мясо: любое – от курицы до свинины, но обязательно хорошо прожаренное – без крови. И без приправ. На десерт – клубника (из королевской резиденции Балморал в Шотландии), либо белые персики (из оранжереи в Виндзорском замке), либо шоколад. Плюс бокал шампанского из восьми брендов, одобренных для королевского дома. Среди них такие марки, как Bollinger, Lanson и Krug.

На королевской кухне существует своеобразный стоп-лист: блюда и продукты, которые не должны попадать на королевский стол по разным причинам. Например, в список ограничений попали лук и чеснок. И если лук в некоторых случаях еще допустим, то чеснок находится под абсолютным запретом. Дыхание монарших персон всегда должно быть свежим. Томатный соус считается слишком пачкающим, а фуа-гра внесена в королевский стоп-лист из-за того, что способ ее приготовления негуманен – чтобы получить жирную печень, уток и гусей откармливают до невероятных размеров. Говорят, что вето на деликатес еще в 2008 году наложил принц Чарльз.

«Бывают случаи, когда я могу помочь, передать информацию в соответствующие органы, а в некоторых случаях – написать в различные организации, которые изучат проблему. Мне нравится видеть, что люди хотят мне писать»

Богатые крахмалом продукты – это не только картофель, но и паста, а также рис – почти никогда не готовят во дворце. Они не являются частью ежедневного рациона, а блюда на их основе готовятся только по особым случаям. Моллюски и устрицы – тоже ограничены. Правда, их нельзя есть за пределами дворца, так как эти продукты с высокой долей вероятности могут стать причиной отравления. Еще королева время от времени ищет нового шеф-повара. Повар Елизавете II нужен не простой, а «влюбленный в еду». Не удивительно, потому что кормить ему придется не только королеву Великобритании, но и ее многочисленных и взыскательных гостей. Шеф-повару положена годовая зарплата в размере 23 тысяч фунтов стерлингов (37,5 тысячи долларов). Это не космическая сумма, поэтому в рекламном объявлении о вакантном месте на кухне главного дворца Соединенного Королевства, как правило, делается упор на престижность работы.