Энергия крахмала

37. Zero DT. Sugars—the arch criminal? Caries Res. 2004 May–Jun; 38 (3): 277–85. 38. Cox TM. The genetic consequences of our sweet tooth. Nat Rev Genet. 2002 Jun; 3 (6): 481–87.

Примечания

[1] А-тип личности — система признаков, характеризующих индивида, среди которых ведущими являются тенденция к конкурированию, нетерпеливость, раздражительность. Авторы типологии — американские ученые Рэй Розенман и Мейер Фридман. Считается, что представители данного типа наиболее подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Здесь и далее примечания редактора и переводчика.

[2] Великая депрессия — мировой экономический кризис, начавшийся в 1929-м и закончившийся в 1939 году, наиболее остро проявлялся с 1929 по 1933 год. Наиболее остро кризис ощущался в Канаде, США, Франции, Великобритании и Германии.

[3] Ангиография — метод контрастного рентгенологического исследования кровеносных сосудов, который помогает выявить их повреждения и пороки.

[4] ДДТ, или дихлордифенилтрихлорметилметан, — химический препарат для уничтожения вредных насекомых, особенно эффективен для борьбы с саранчой­.

[5] Мост Золотые Ворота — висячий мост над одноименным проливом, соединяющий Сан-Франциско и южную часть округа Марин. Его общая длина — 2737 метров. Это один из самых известных мостов в мире.

[6] Диета весонаблюдателей (Weight Watchers) — система питания, созданная в 1963 году американской домохозяйкой Джин Недич, в настоящее время популярная и доступная каждому. Основной постулат этой диеты — меньше есть и больше двигаться. Для ясности (сколько именно есть и как именно двигаться) продуктам и физическим упражнениям присваиваются определенные баллы.

[7] Программа похудения Дженни Крейг включает в себя уже приготовленные и готовые к доставке блюда, персональное консультирование по телефону, а также видео с упражнениями. Привлекает внимание своей легкостью (ничего не надо готовить) и доступностью.

[8] Маниок — южноамериканский кустарник, из корней которого получают питательную муку. По вкусу напоминает привычный нам картофель.

[9] Кетоз — избыточное накопление кетоновых тел в тканях организма, которое обычно образуется в результате нарушения метаболизма жиров вследствие высокого уровня потребления белковой пищи.

[10] По мнению авторов диеты, Харви и Мэрилин Даймонд, выбор продуктов определяется периодами, на которые поделен день. Так, в «фазе выделения» (с четырех утра и до обеда) можно есть только фрукты и пить свежевыжатый сок, а во второй фазе — «фазе приема пищи» (с обеда до восьми вечера) — что-то более существенное: салат, тушеные овощи, бобовые, хлеб, немного мяса или рыбы. Молоко и молочные продукты запрещены.

[11] Диета Южного пляжа была разработана кардиологом Артуром Агатстоном и кардиологом Мэри Алмон в 1999 году. Принцип действия диеты основан на отказе от быстрых углеводов (резко повышающих уровень сахара в крови) и замене их медленными, а также на замене продуктов, содержащих насыщенные жиры, на продукты, содержащие ненасыщенные жиры (омега-3-жирные кислоты).

[12] Он же субсалицилат висмута — лекарственный препарат от расстройства желудка.

[13] Апноэ — расстройство, для которого характерно прекращение дыхательной функции во время сна на десять секунд и более.

[14] Колит — воспаление слизистой оболочки толстой кишки.

[15] Прионы — особый класс чисто белковых инфекционных агентов, вызыва­ющих тяжелые заболевания центральной нервной системы у человека и ряда высших животных.

[16] Эмфизема легких — заболевание дыхательных путей, характеризующееся повышенной воздушностью легочной ткани.

[17] The Kind Diet.

[18] A Race for Life: Diet and Exercise Program for Superfitness and Reversing the Aging Process.

[19] Полное наименование программы — Special Supplement Food Programm for Women, Infants and Children. Эта программа бесплатно обеспечивает специальным усиленным питанием беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей из семей с невысоким уровнем дохода. Этим категориям выдаются купоны для приобретения на местных фермерских рынках свежих фруктов и овощей, а также иных продуктов.

[20] ConAgraFoods — американская продовольственная компания, размещенная в Небраске. Компания выпускает и продает продукты под различными товарными знаками, которые доступны в супермаркетах, учреждениях общественного питания и ресторанах.

[21] В конце октября 2015 года в Китае официально разрешили рожать второго ребенка.

[22] ЮНИСЕФ (United Nations Children’s Fund, UNICEF) — международная организация, действующая под эгидой ООН, основная цель которой — оказание помощи нуждающимся детям.

[23] Physiological Economy in Nutrition.

[24] Азотистый баланс — соответствие между количеством азота, поглощенного органом и выделенного из него; необходим для устойчивого развития человека­.

[25] Банту — название более чем 400 этнических групп, населяющих территорию Африки южнее Сахары. В настоящее время их общая численность насчитывает 200 миллионов человек.