Энциклопедия наших жизней. Семейная сага «Созидание». 1968 год

Снимок – на лавочке около нашего дома, в котором жили и мы, и семья Андреевых.

Валентина и Борис Андреевы

Г. Дзержинск. Борис и Валентина Андреевы.

На снимке Боря с Валей присутствовали на открытии памятника – «Ракета – Тополь».

Валентина Павловн – вторая слева – в белой кофточке.

Такой она выглядела ещё совсем недавно.

Валентина Павловна ездила на родину отца.

На снимке она стоит около памятника, на котором высечены имена погибших на Великой Отечественной. Среди них есть и имя её отца.

Валентина Павловна в день победы.

Уже, будучи тяжело больной и зная, что дни её сочтены, она мечтала дожить до дня Победы. Она не дождалась совсем немного.

Светлая ей память.

В этот раз, после официальной части, связанной с работой Виктора Анатольевича и его рабочими тетрадями и дневниками, я неожиданно перейду к кулинарной теме.

Причина всё та же. Продолжаем разбирать документы и книги, оставшиеся от прежних лет на нашем «чердаке».

И вот, среди оставшихся бабусиных дневников, нахожу старую, завёрнутую в вафельное полотенце книгу.

Книга такая старая, что вся давно рассыпалась на отдельные листочки. Нижней обложки нет вообще. Но, к счастью, если брать отдельно – по листочку – вполне можно прочитать текст.

Первых листов нет вообще. Но где-то в конце книги есть последняя часть с ПРИЛОЖЕНИЕМ к этой книге и заглавным листочком к этому приложению.

Вот мы и определили, что это исторически известная всем – знаменитая кулинарная книга Елены Молоховец. Сегодня, кажется, есть в продаже переизданные книги этого автора. Но у меня оказалась в руках книга 24-го её издания, составленного и изданного самой Еленой Молоховец.

Получается – этой книге сегодня – 115 лет. В 1905 году моей бабусе было всего 23 года (она родилась в 1882 году. В 1905 году она по этой книге училась готовить. В книге сохранились листочки, на которых бабусиным почерком переписаны отдельные рецепты. Видимо она потом при готовке использовала их, как – шпаргалки.

Книга очень любопытная и интересная по своему содержанию.

В книге – 4163 рецептов самых различных блюд. Приводятся цены продуктов. Есть советы – сколько нужно и в каком количестве покупать продуктов на семью, например – на 6 человек. Очень интересны перечни меню завтраков и обедов на каждый месяц года с учётом постных дней и отдельно – православных праздничных, и много всякойдругой полезной информации.

Раз уж нам попала в руки эта книга, давайте посмотрим – как выглядели кулинарные рецепты столетней давности.

В этом 2020 году скоро наступит ПАСХА. Давайте попробуем найти пецепты куличей.

Нашла. Да – не один…

Но прочесть тексты трудно. Сейчас попробую вырезать отдельно рецепты и увеличить мх.

Теперь попробую вырезать и увеличить текст нескольких рецептов изготовления куличей.

Я поняла, что читать такой текст тоже затруднительно, поэтому придётся мне его всё-таки переписать как гворят – «от руки».

Но сначала давайте уточним, что означают слова, встречающиеся в этих текстах: фунт, золотник и вершки.