Энциклопедия православной кухни

Шпинат промыть в холодной воде, мелко нарезать, залить сливками и яйцами, посолить, положить сахарный песок и хорошо взбить миксером или вилкой. Добавляя небольшими порциями муку, замешать тесто до консистенции густой сметаны.

Оладьи из яблок с кореньями

Яблоки – 300 г, пастернак – 300 г, яйца – 2 шт., сливки – 50 г, мука – 200 г, масло растительное – 75 г, соль – по вкусу.

Приготовление

Вымытые и очищенные яблоки и пастернак натереть на крупной терке, соединить, добавить яйца, хорошо взбить вилкой или венчиком, добавляя муку, сливки и соль. Жарить на растительном масле.

Напитки – морсы, кисели, взвары, витаминные чаи

Заготовив летом сушеные травы, а также свежезамороженные или высушенные ягоды, можно обеспечить семью на всю зиму самыми разнообразными напитками собственного приготовления.

Ежедневное потребление таких напитков повышает иммунитет, помогает избежать витаминного голодания и противостоять простудным и другим заболеваниям. Приведенные рецепты позволят подобрать витаминный напиток на любой вкус. Добавление меда делает напитки полезнее и вкуснее.

Клюквенный морс

Клюква – 200 г, сахарный песок – 150 г, вода – 1 л.

Приготовление

Ягоды промыть, размять, из полученной массы отжать сок. Оставшиеся выжимки залить водой, добавить сахарный песок, довести до кипения и проварить 5 мин. Остудить, процедить и смешать с ранее отжатым соком. Можно употреблять в охлажденной виде.

Напиток к праздничному столу

Натуральный сок любой – 2 л, вино сладкое (типа кагора) – 1 бутылка, лимон – 1 гит.

Приготовление

Смешать сок и вино, добавить нарезанный тонкими кружочками лимон (вместе с кожурой, но с удаленными семенами, чтобы напиток не горчил). Поставить смесь в закрытом крышкой сосуде в холодильник и охладить. При подаче на стол в каждый бокал добавить кубик льда. Вместо лимона можно использовать апельсин либо грейпфрут.

Напиток медовый с калиной

Ягоды калины – 200 г, мед – 50 г, листья мяты – 20 г, вода -1 л.

Приготовление

Листья мяты залить кипятком. Ягоды калины размять и протереть сквозь сито. Отжатый калиновый сок добавить в заваренную мяту, все отсудить, процедить и добавить мед. Таким же образом готовится медовый напиток с клюквой и мятой.

Напиток медовый с яблочной кожурой

Яблочная кожура сушеная – 50 г, мелисса сушеная – 10 г, мед – 50 г, вода – 1 л.

Приготовление

Сушеную яблочную кожуру измельчить, смешать с листьями мелиссы, заварить кипятком, остудить, процедить и добавить мед.

Напиток медовый с мелиссой

Мелисса – 30 г, лепестки шиповника – 5 г, мед – 50 г, воды – 1 л.

Приготовление

Мелиссу и лепестки шиповника заварить крутым кипятком, остудить и добавить мед. Можно использовать и сухие травы.

Напиток медовый с душицей и зверобоем

Душица —15 г, зверобой —15 г, земляничные листья -10 г, мед – 50 г, вода -1 л.

Приготовление

Высушенные душицу, зверобой и земляничные листья с цветами смешать, измельчить и залить кипятком. После остывания процедить и добавить мед. Можно использовать и сухие травы.

Напиток мятный с крапивой и щавелем

Мята сушеная – 20 г, крапива сушеная – 50 г, щавель сушеный – 50 г, вода -1 л, сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Высушенные листья всех растений смешать, заварить кипятком, выдержать до остывания, затем процедить и добавить мед или сахарный песок по вкусу.

Напиток из ирги и красной смородины

Ирга (ягоды) – 1 часть, красная смородина (ягоды) – 1 часть.

Приготовление

Ягоды высушить и размолоть на кофемолке. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.

Напиток из черноплодной рябины и листьев черной смородины