Эпигенетика. Управляй своими генами

Смешайте фарш, рис и овощи. Из болгарского перца удалите семечки. Нафаршируйте перцы. Поместите перцы в сотейник, залейте подливкой, добавьте воды и тушите до готовности фарша под крышкой. По готовности посыпьте измельченной зеленью.

• «Броне»-кофе с МСТ и кокосовыми сливками (калорийность на 100 г готового продукта 39 ккал. Порция 200 г – 78 ккал).

Кофе натуральный, МСТ – 1 ч. ложка – 5 г, кокосовые сливки – 1 ст. ложка (15 г).

Сварить чашку кофе 180 мл, добавить МСТ и кокосовые сливки.

Обед: 328 ккал

• Суп с шампиньонами, картофелем альденте и зеленой гречкой (калорийность на 100 г готового блюда – 34 ккал. Порция 300 г – 102 ккал).

Шампиньоны – 200 г, зеленая гречневая крупа – 100 г, картофель – 400 г, лук репчатый – 100 г, морковь – 200 г, масло оливковое рафинированное (для жарки) – 15 г (1 ст. ложка), соль, черный перец, смесь специй (по вкусу), укроп – несколько веточек.

Зеленую гречку залейте кипятком с вечера. Приготовьте картофель альденте. Поставьте на плиту 1,5 л воды в кастрюле, доведите до кипения, положите гречневую крупу. Уменьшив огонь, гречку варите 5 минут.

Разогрейте на сковороде масло, пассеруйте на нем мелко нашинкованные лук и морковь, добавьте грибы и потомите 5–7 минут под крышкой.

Переложите тушеные овощи в кастрюлю с гречкой. Посолите, добавьте смесь специй по вкусу, доведите до кипения, выключите.

Укроп вымойте и мелко нарежьте. Порежьте кубиками холодный картофель, добавьте в суп перед подачей. Посыпьте суп рубленой зеленью.

• Пастрома из курицы (калорийность на 100 г готового блюда – 123 ккал. Порция 200 г – 226 ккал).

Филе куриной грудки – 500 г, соль и специи (хмели-сунели) по вкусу, чеснок – 4 зубчика, масло оливковое рафинированное (для жарки) – 30 г (2 ст. ложки).

Соедините хмели-сунели с солью и перцем по вкусу, зубчик чеснока измельчите и добавьте смесь в оливковое масло. Филе куриной грудки нафаршируйте порезанными зубчиками оставшегося чеснока, хорошо смажьте птицу полученной смесью из масла и приправ и оставьте на 30 минут или дольше. Тем временем духовка разогревается до 250 °C. На противень, застеленный пергаментом, выложите грудку и запекайте 12 минут в духовке при той же температуре. Передерживать не надо, иначе мясо получится сухим. Духовку выключите. Не открывайте дверцу в течение 2 часов.

Полдник: 278 ккал

• Пхали из зеленой фасоли (калорийность на 100 г готового блюда – 139 ккал. Порция 200 г – 278 ккал).

Фасоль зеленая стручковая – 300 г, грецкие орехи очищенные – 60 г, лук репчатый – 100 г, чеснок – 2 дольки, кинза – 100 г, хмели-сунели 1 ч. ложка, лимон – ½ шт., зерна спелого граната 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.

Отварите фасоль в подсоленной воде в течение 8–10 минут. Затем переложите стручки в миску с ледяной водой не несколько минут. Остывшую фасоль отожмите и пропустите через мясорубку или измельчите блендером вместе с чесноком.

Мелко порубите репчатый лук и кинзу. Измельчите орехи в блендере, добавьте их к фасолевой массе, положите туда порубленную зелень с луком. Влейте сок лимона и положите остальные специи. Перемешайте до однородности.