Эпигенетика. Управляй своими генами

У человека в такой ситуации может возникать резистентность (снижение чувствительности рецепторов) к некоторым гормонам, участвующим в системе контроля аппетита, в частности к инсулину и лептину. Это напоминает термостат на батарее отопления, который установлен на +25 °C. А он сломался, и батарея, «думая», что в комнате очень холодно, работает изо всех сил. В комнате уже плюс +32 °C. Так и наш «глухой дедушка» – гипоталамус – думает, что еще не привезли комплектующие, то есть не понимает, что лептина много.

Лептин – гормон, который вырабатывается жировой тканью. Когда жира становится больше, чем это требуется организму, лептин сигнализирует гипоталамусу о том, что нужно притормозить с голодом, и человек не хочет есть. Это в норме. При хроническом воспалении жира и, соответственно, лептина может быть много, а чувство голода остается сильным, так как развивается резистентность к лептину.

Вся информация выше подтверждается исследованиями. У крыс с ожирением была изучена карта активности генов, отмечена повышенная активность генов, отвечающих за повышение воспаления.

Воспалительный процесс в гипоталамусе может приводить к резистентности к лептину и инсулину и провоцировать ожирение, так же как хроническое воспаление приводит к инсулинорезистентности и повышает риск диабета.

При воспалении меняется структура, объем и количество астроцитов и микроглии (клетки, которые защищают и поддерживают нейроны).

У людей с ожирением МРТ показывает повреждения в гипоталамусе.

Так как у испытуемых крыс при переводе на высококалорийную диету возникало воспаление и повреждение мозга прежде, чем возникло ожирение, можно предполагать, что употребление современной еды приводит к повреждению гипоталамуса и к последующему ожирению. У крыс при переводе на нормальную диету этот процесс обратим.

В результатах анализов, которые сдают люди до начала снижения веса и спустя, например, полгода, когда сброшено 20–30 килограммов лишнего веса, мы видим, что маркеры воспаления снижаются значительно. Но на самом деле мы просим клиентов не расслабляться, так как иногда бывают ситуации, когда вес полностью снизился, но воспаление еще присутствует, хотя и в меньшей степени. Требуется еще несколько месяцев, пока анализы приходят в норму. У каждого человека этот период свой.

10. Токсины окружающей среды, приводящие к увеличению количества жировых клеток. Ранее считалось, что после полового созревания организм не увеличивает количество жировых клеток. В 2008 г. исследование в Швеции (Spalding K. L. et al. Dynamic of fat cell turnover in humans. Nature) показало при помощи радиоактивного углерода, что количество жировых клеток пополняется на протяжении всей жизни.

Сам по себе белый жир является активным органом, который, создавая воспалительные молекулы – цитокины, распространяет воспаление на весь организм, в том числе на контролирующую аппетит часть головного мозга. Поэтому увеличение количества жировых клеток приводит к тому, что жир становится анаболическим драйвером переедания (жир заставляет человека переедать).

Исследование влияния в 2008 г. показало, что оно трибутилолова (ТБО)[20] показало, что оно активировало рецептор активации пероксисом PPARƴ и ретиноидный X-рецептор (RXR), которые являются основными регуляторами развития жировых клеток. ТБО влияет на мезенхимальные стволовые клетки и может превращать их в жировые (исследование на лягушках и мышах). Через 6 лет было сделано открытие – потомство этих животных было склонно к ожирению. Это подтверждает наследственную природу ожирения, вызванную химическими веществами.

Таких токсинов, которые являются разрушителями эндокринной системы вокруг современного человека, крайне много. Они присутствуют в новой мебели, бытовой химии, пластиковых стаканчиках от кофе, обоях, красках и другом. Также их много внутри человека, и преимущественно они концентрируются в жировой ткани. Когда наступает снижение веса, нужно учитывать это и предпринимать все меры, защищающие организм от интоксикации в этот период.

Чтобы разобраться с биологическими причинами пищевой зависимости, нужна диагностика, включающая в себя функциональные опросники, лабораторную и инструментальную диагностику, иногда генетические тесты и тесты на пищевую непереносимость. Лучше получить консультацию врача функциональной медицины, который назначит персональную диагностику, соответствующую именно вашим задачам нормализации веса и снижения тяги к высококалорийной еде (найти контакты врача функциональной медицины можно будет на платформе: pls-association.ru Платформа начнет работать с ноября 2020 г.

Б. Психологические причины пищевой зависимости