Эпигенетика. Управляй своими генами

Безусловно, помимо веры нужны активные действия. Психотерапия помогает человеку найти ресурсы для того, чтобы начать действовать.

6. Отсутствие смысла жизни. Некоторые полные люди разочаровались в своих многочисленных попытках снижения веса, постоянных рецидивах веса, в методах, предлагаемых повсюду, потому что не видят смысла. «Зачем снижать вес, кому это нужно и что это мне даст? Моя жизнь прожита, ничего хорошего в будущем не будет, лучше я поем-попью, чем буду напрягаться, – жизнь бессмысленна и попытки снижения веса тем более». Одна из задач профессионалов в области снижения веса – помочь создать клиенту ценности и смысл.

С психологическими причинами пищевой зависимости лучше работать с профессиональными психологами, специализирующимися в области нормализации пищевого поведения.

В. Социальные причины пищевой зависимости

1. Сверхприбыли производителей. Здесь особо расшифровки не нужны, все предельно понятно. Если вы не догадались, о чем речь, очень рекомендуем прочитать книгу Д. Кесслера «Конец обжорству»[21].

2. Искусство технологов пищевой промышленности в создании особой вкусовой привлекательности.

Вкусовая привлекательность – это способность еды возбуждать аппетит и заставлять нас съесть больше. Если еда имеет вкусовую привлекательность, то, как правило, она воздействует на все органы чувств. И именно стимуляция или предвкушение стимуляции заставляет переедать.

Исследователи из Госуниверситета Сэма Хьюстона установили, что люди, которые едят вкусную пищу, съедают на 44 % калорий больше, нежели когда едят пищу с нейтральным вкусом. Оптимальная концентрация сильнодействующих ингредиентов в пище называется точкой блаженства.

Сильнодействующие ингредиенты:

• соль рафинированная;

• сахар рафинированный тростниковый, кукурузный сироп;

• крахмал нерезистентный (быстро распадающийся на простые сахара);

• рафинированные дешевые растительные масла (подсолнечное, рапсовое, соевое, кукурузное и др.);

• маргарин;

• дешевое сливочное масло;

• пальмовый жир;

• глутамат в составе гидролизованных дрожжей и экстракта соевого протеина, дешевый соевый соус, кристаллы глутамата натрия;

• Е-добавки (усилители вкуса, ароматизаторы и т. п.);

• кофеин;

• теобромин шоколада (легкий наркотический эффект);

• алкоголь.

Неразвитые племена, которые еще остались на земле и похожи по своему стилю питания на охотников-собирателей, отличаются от цивилизованных людей тем, что в составе их питания:

• полное отсутствие рафинированных, очищенных, искусственных продуктов;

• несколько способов приготовления, отсутствует обжарка на сковороде в масле, выпекание в духовке выпечки и т. п.;

• также присутствуют жиры, крахмал, сахар, натуральный глутамат, но натуральный, не в концентрированной форме.

ВЫВОД: в еде неразвитых племен физически отсутствуют подкрепляющие свойства продуктов, вкусовая привлекательность, которые приводят к перееданию.

3. Реклама продуктов питания. Без комментариев, кроме одного. Почему много ограничений на рекламу медицинских услуг, которые помогают людям, и нет запретов рекламировать продукты, которые разрушают наше здоровье? Ответ в п. 1. «Сверхприбыли производителей», добавим и лоббистов интересов пищевой промышленности. В некоторых странах появились ограничения на рекламу продуктов питания для детей, в России пока их нет. Ждем.

4. Маркетинг продуктов питания (манипуляции с упаковкой, выкладкой, подачей и т. д.). Это отдельная история, но, поверьте, здесь все очень продумано для того, чтобы человек соблазнился на покупку красивой «мусорной» еды. Заметили, что вокруг овощей и мяса ажиотаж с выкладкой и распределением по «правильным» местам в магазине не происходит?

5. Давление близкого социума. «Почему ты не ешь мои пироги? Ты это делаешь специально, зная, что я весь день их готовила?» – такой упрек нередко можно услышать от свекрови или даже мамы. «Дорогая, я купил тебе шоколадку, а ты ее даже не попробовала!» – взывает муж к жене. «Пойдем как следует поедим гамбургеров с колой!» – заманивают друзья… Отказать – значит обидеть, остаться в одиночестве, быть белой вороной. Так думают многие люди, угождая другим, но приобретая лишние килограммы.

6. Традиционные праздники. Новый год, 8 марта, 1 и 9 мая, День защиты детей, независимости Африки, работников сельского хозяйства… Чего много у нас, так это праздников, а праздники в России традиционно связаны с застольями. Нарушить традиции – опять стать белой вороной.

Для того чтобы противостоять социальной пищевой зависимости, необходимо:

• переключать рекламу еды, а лучше использовать компьютер для просмотра сериалов; заодно эта рекомендация позволяет уменьшить истощение дофамина и контролировать свои импульсы (чтобы не схватить бездумно близко лежащую конфету);