Ешь и будь красивой

Молочные продукты. На коже пятна? Возможно, стоит отказаться от рожка с мороженым. Среднестатистический пакет не органического, «магазинного» молока содержит антибиотики и гормональные добавки, которые вызывают скачки инсулина в организме, а они, в свою очередь, приводят к появлению акне. Гормоны в магазинных молочных продуктах достаточно мощны, чтобы расстроить естественный гормональный баланс вашего организма (подробнее о гормональном балансе см. тут

). Употребление именно молока может вызвать у взрослых повышение уровня ключевого гормона, управляющего работой сальных желез, на 10–20 процентов, что приводит к нежелательному акне.

Кроме того, молочные продукты – как «органические», так и «магазинные», – это источник одной из самых распространенных пищевых аллергий. Два проблемных компонента молока – белок казеин и сахар лактоза – могут вызывать вздутие живота, метеоризм, а также проблемы с пищеварением, которые мешают организму расщеплять и усваивать важнейшие питательные вещества из «красивой пищи». Наконец, молочные продукты еще и оказывают кислотное воздействие. Если вы все же едите молочные продукты, то лучшим выбором будут сырые или органические продукты из молока животных со свободного выпаса, где содержится минимум «лишних» гормонов; сыры из козьего и овечьего молока, возможно, будет легче усвоить, чем из коровьего.

Мясо (магазинное). Немалое количество употребляемого ныне мяса, включая загадочные «мясные продукты», получают из животных, которых кормят антибиотиками, гормонами и другими «некрасивыми» ингредиентами. Большинство «магазинного» мяса, которое можно купить в супермаркете, вызывает воспаление – в них содержится много жирных кислот омега-6 и мало омега-3, а для красоты и здоровья нужна обратная пропорция. Кроме того, если есть мясо с каждым приемом пищи или даже по несколько раз в неделю, вы лишаете себя возможности есть более полезные для красоты источники белка. Если вы все-таки едите животные белки, то лучшим выбором будет умеренное потребление мяса животных со свободного выпаса, которых не кормили гормонами, или дикой рыбы, в которой нет избытка ртути. Некоторые виды рыбы – фантастические источники жирных кислот омега-3, и это одна из причин, по которой я рекомендую их в рамках диеты «Красивое питание». Откажитесь от красного мяса и птицы в пользу других белков – красной рыбы, спирулины, яиц (от кур, у которых есть доступ к солнцу, прогулкам на улице и натуральным источникам белков вроде насекомых и червей, – такие яйца богаче кислотами омега-3 и витаминами A, D и E), киноа, чечевицы. Вы быстро поймете, что сможете стать куда красивее за те же деньги.

Овощи и фрукты, обработанные пестицидами. Если вы не покупаете органические овощи и фрукты, то, скорее всего, подвергаетесь воздействию остаточных пестицидов, которые содержат токсины, увеличивающие свободнорадикальную нагрузку на организм и нарушающие другие процессы защиты и восстановления красоты. Старайтесь по возможности есть органические продукты; чем меньше пестицидов и пищевых добавок попадет в организм, тем больше энергии у него останется, чтобы поддерживать вашу красоту и защищать органы от вредной токсической нагрузки. Более того, уменьшение дозы пестицидов даже может помочь вам избавиться от нежелательного веса.

Пережаренные блюда и блюда на гриле. Чем дольше вы обжариваете (и вообще подвергаете любой термообработке) еду, тем меньше «красивых» питательных веществ в ней остается – и тем больше вызывающих морщины конечных продуктов гликирования (КПГ) формируется в организме, когда вы их едите. КПГ ускоряют развитие таких признаков старения, как морщины, пигментные пятна и обвисание кожи, а также усугубляют воспаления в организме и набор лишнего веса. Особенно опасно для красоты обжаренное до углей мясо, потому что животные белки уязвимы для формирования КПГ, а сухая, высокотемпературная готовка на гриле лишь ухудшает дело; впрочем, пережаренные овощи тоже не сделают вас красивее. Попробуйте вместо жарки готовить еду на пару, тушить в воде или бульоне или варить в не очень горячей воде (пашот), чтобы свести формирование КПГ к минимуму, и не ешьте подгоревшие блюда. Нет, я не хочу сказать, что гриль для барбекю нужно выбросить вообще – просто внимательнее следите за уровнем температуры и временем готовки. А еще попробуйте есть побольше свежей, богатой антиоксидантами пищи, чтобы нейтрализовать эти свободные радикалы!