Естественные методы очищения и восстановления печени

Используются овощи сырые, вареные, тушеные и запеченные; лук репчатый в блюдах – после предварительного бланширования; некислая квашеная капуста, спелые томаты, зеленый горошек, бахчевые. Мелко рубленный зеленый и репчатый лук в сыром виде допускается как добавка в салаты и винегреты.

Крупы и макаронные изделия

Приготавливают каши из разных круп, особенно рекомендуются из овсяной и гречневой, плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеник, отварные макаронные изделия.

Крупеник из гречневой каши

1 кг нежирного творога, 500 г гречневой крупы, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.

Котлеты и биточки готовят из вязких каш. Для этого охлажденную до 60 °C кашу смешайте с сырым яйцом и сделайте котлеты или биточки. Их можно отварить на водяной бане или запечь в духовом шкафу.

Вермишель с молоком

200 г молока, вареная вермишель, сахар, 5 г сливочного масла.

Вареную вермишель выложите в тарелку и залейте горячим кипяченым молоком. Добавьте сахар и кусочек сливочного масла.

Съешьте сразу.

Морковно-яблочные котлеты

По 100 г яблок и моркови, по 10 г манной крупы, муки и сливочного масла, 30 г сметаны, 5 г сахара, белок одного яйца.

Морковь нашинкуйте соломкой и тушите до готовности с половиной масла и 1/4 стакана воды. Добавьте нарезанные яблоки и сахар, потушите еще 5 мин. Всыпьте крупу, перемешайте, дайте постоять на водяной бане 10 мин. Массу охладите, смешайте со взбитым белком. Сформуйте котлеты, обваляйте в муке, положите на сковородку. Сверху положите кусочки оставшегося масла и запеките. Перед подачей полейте сметаной.

Творожно-тыквенный пудинг

50 г творога, 75 г тыквы, по 30 г кураги, сметаны и молока, по 10 г манной крупы, сливочного масла и сахара, белок одного яйца.

Тыкву нарежьте и тушите в молоке с половиной масла до готовности. Добавьте размоченную и мелко нарезанную курагу, сахар, манную крупу, все перемешайте. Когда масса остынет, смешайте ее со взбитым белком и протертым творогом. Выложите в смазанную маслом формочку и запеките. Перед подачей полейте сметаной.

Гренки с овощами

150 г черствого батона, по 40 г моркови, яблок и кабачков, 75 г белокочанной капусты, 75 мл молока, 30 г сметаны, по 5 г зеленого салата, укропа и сахара, 1/2 яйца, 15 г сливочного масла.

Молоко (50 мл) смешайте с сахаром и яйцом. Ломтики батона обмакните в приготовленную смесь и слегка запеките. Кабачки и капусту нашинкуйте и потушите с 10 г масла и оставшимся молоком.

Морковь мелко нарежьте и тушите отдельно. Яблоки и зелень мелко нашинкуйте, смешайте с тушеными овощами. Смесь выложите на батон, сверху положите кусочки оставшегося масла и запеките. Перед подачей полейте сметаной.

Яйца

Употребление желтков ограничивается до одного в день. Из яичных белков готовят омлет паровой или запеченный.

Омлет белковый паровой

2 яичных белка, 60 мл молока, 2 г сливочного масла, 2 г соли.

Отделите белки от желтков. Желтки можно использовать при приготовлении блюд для других членов семьи. Белки хорошо взбейте венчиком, осторожно добавляя молоко, соль. Смажьте формочку маслом, вылейте в нее массу и готовьте на паровой бане.

Омлет паровой натуральный

2 яйца, 50 мл молока, 2 г сливочного масла, 2 г соли.

Вылейте яйца в посуду, соедините с молоком, посолите, взбейте венчиком, процедите, вылейте в смазанную маслом формочку и готовьте на паровой бане.

Омлет паровой с мясом

2 яйца, 100 мл молока, 170 г мяса, 10 г сливочного масла, 1 г соли.

Отварное мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Яйца вылейте в посуду, посолите, добавьте молоко, взбейте. Введите измельченное мясо. Массу положите в смазанную маслом формочку и готовьте на пару. Для приготовления слоеного омлета нужно разделить омлетную массу на 3 части. Одну часть поместите в смазанную маслом формочку и дайте чуть затянуться на паровой бане, сверху положите другую часть (омлетная масса с измельченным мясом), повторите процедуру. Наконец влейте оставшуюся часть (омлетную массу) и доведите блюдо до готовности на паровой бане.

Снежки

2 яйца, 150 мл молока, 35 г сахарной пудры.