Философия запаха. О чем нос рассказывает мозгу

Обоняние сообщает нам о свойствах внешнего мира нечто, не связанное с результатом в виде конкретных образов или концептуальных объектов. Распознавание в обонянии основано на заученных ассоциациях. Эти ассоциации могут сопровождаться набором ощущений или эмоций. В сфере торговли это быстро усвоили и начали использовать. Например, многие сети отелей просят парфюмеров создавать для них специальные ароматы – приятную основу ощущений, ассоциирующихся у потребителей с их брендами.

Философ Клер Бэтти из университета Кентукки сводит запахи главным образом к феноменологическим ощущениям, или «чувствам», которые «свободно перемещаются» и «не связаны с объектом»[189]. Она считает, что запахи – проявление сознания или модификация сознательного опыта, которые не требуют точного воспроизведения источника. Отчасти это справедливо. Но картина неполная. Нет сомнений, что запахи – качественная категория, сообщающая вам что-то, что вы чувствуете как некий опыт. Но все же обоняние передает человеческому мозгу нечто большее, чем ненаправленные ощущения. Обонятельный опыт отражает конкретный материальный опыт. И он заставляет нас действовать в ответ на конкретные сигналы из внешнего мира и иногда идентифицировать их источники. Заметьте, что последнее, от чего избавляются члены семьи умершего – это одежда, поскольку она все еще хранит его запах.

Эмоциональное содержание стимула заставляет нас двигаться и целенаправленно отвечать на то, что происходит вокруг. При оценке стимула важно, каковы воспринимаемые материалы или как мы их классифицируем. Джей Готтфрид замечает: «Мы придаем вещам ценность. Многие сенсорные системы выполняют более серьезную функцию, чем просто идентификация объектов. Это не преуменьшает ее роль, но в конечном итоге сенсорные стимулы из внешнего мира изменяют наше поведение. На вопрос «где» можно верно ответить, только уточнив – «что». Иными словами, вы не просто перемещаетесь в поисках источника запаха. Вас отталкивает или притягивает какой-то обонятельный признак объекта. Чтобы приблизиться к источнику, вы должны держать в голове, что именно вы ищете. «Что» в вопросе складывается с «где» и определяет, как приблизиться к источнику или удалиться от него».

Эмоции вносят вклад в интенциональное[190] состояние организма[191]. Они передают ценность какого-то внешнего фактора. Это не беспредметное ощущение: оно направлено на нечто во внешнем мире. Оно содержит суждение об этом. Мера ценности определяется тем, кто данный сигнал воспринимает; она зависит от склада ума и опыта наблюдателя, а также психологических и физиологических условий (беременности, усталости, похмелья или голода). Эмоции относительны.

Но относительность не означает случайность. Эмоции в обонянии возникают из интеграции физиологических и психологических процессов на многих уровнях; кроме контекста и конкретного стимула, они зависят от индивидуального и культурного развития. Обоняние опосредует взаимодействие с миром разными путями. Но природа эмоций и их роль совсем не очевидны. Оценка запаха связана не со специфическими физическими характеристиками стимула, а с интерпретацией отдельных элементов в свете разных процессов внутри воспринимающего и действующего организма. Как обоняние влияет на поведение? В этой главе, отвечая на данный вопрос, мы окажемся в центре проблемы человеческого обоняния: поведенческие реакции на запах зависят от контекста и обучения. Эти приобретенные связи становятся мощными стимулами для воспоминаний, иногда несущих эмоциональную нагрузку. И теперь мы переходим к обсуждению обонятельной памяти.

Обонятельная память: о чем не упомянул Пруст

Бытует мнение, что запах неразрывно связан с памятью. На всем протяжении истории люди замечали, как запахи влияют на воспоминания и эмоции. Якобы (нет цитаты-подтверждения) французский философ Жан-Жак Руссо сказал, что запах – это суть памяти и желаний. Кроме того, Руссо считал, что «ощущение запаха неразрывно связано с воображением»[192] (а это уже достоверная цитата). В том же ключе американский врач и поэт Оливер Уэнделл Холмс-старший позднее замечал, что «воспоминания, воображение, былые чувства и ассоциации легче передаются через ощущение запаха, чем по любому другому каналу»[193]. Эта идея соответствует эстетике парфюмера Жан-Поля Герлена, сказавшего: «Запах – самая интенсивная форма воспоминаний»[194].

Первое, что приходит в голову в связи со сложной связью запаха и воспоминаний – это известный эпизод из романа французского писателя Марселя Пруста. В книге «В поисках утраченного времени» Пруст вспоминал случай из собственной биографии, который фактически стал синонимом человеческого понимания обоняния. Пруст рассказал, как обмакивание мадлены (маленького французского печенья) в чашку чая вернуло ему детские воспоминания.