Формируем Пищевые Привычки для здоровья

Как сидеть на ротационной системе питания

На аутоиммунность могут влиять гены, инфекции, токсины, эмоции – или даже все сразу. Изменения окружающей среды создают экосистему, благотворную для аутоиммунных заболеваний, а разнообразие дисфункций требует разнообразного лечения. Следовательно, пищевое правило тоже требует определенного разнообразия, и лучший способ, который я могу предложить – ротационная диета.

Ротационные диеты хороши для борьбы с пищевыми аллергиями и обеспечения разнообразия питательных веществ, но для людей с аутоиммунными заболеваниями они просто необходимы. Они исходят из принципа, что даже самые полезные продукты могут вызвать дисфункцию, если их есть слишком часто, так что ни один продукт не стоит есть больше трех раз в неделю.

Вот принципы:

• Рассмотрите пищевую карту и «Топ-20 Суперпродуктов», а также «Опасно» из этой главы. Составьте список всех продуктов, которые собираетесь есть на этой неделе. Сделайте стратегический запас в холодильнике. Каждый раз, когда что-нибудь съедите, ставьте крестик напротив соответствующего пункта в списке. Когда крестиков станет три, до следующей недели уже это не ешьте. Выберите что-нибудь другое.

• Пищевая карта составлена так, чтобы помочь вам. Например, в один день вы будете есть сложные углеводы и овощи, а в другой – белки и овощи.

• Никогда не ешьте сложные углеводы вместе с белками. У людей с аутоиммунными заболеваниями сочетание углеводов и белков может вызвать ацидоз и спровоцировать деятельность воспалительных гормонов.

• На голодный желудок всегда ешьте фрукты и подождите тридцать минут, прежде чем есть что-нибудь еще.

• Закупайтесь стратегически. Например, в первую неделю вам понадобится четырнадцать порций фруктов, но не больше трех порций каждого. Раскладывайте их в разные тарелки и постепенно опустошайте в течение недели.

• Если вам приходится покупать большие упаковки (например, пакет яблок), то убирайте их куда-нибудь в другое место. Я обычно раскладываю свои недельные порции фруктов по тарелкам, а остальное убираю в холодильник для семьи. Можно также замораживать еду на следующую неделю.

• Поскольку сложные углеводы рекомендуется есть только два раза в неделю, в первый и пятый день вам нужно будет съесть в общей сложности четыре порции. Я рекомендую клиентам выбирать как минимум два разных вида каждую неделю. Например, две порции овсянки без глютена и две порции пророщенных бобов адзуки (закажите их через Интернет – они стоят своих денег и очень полезны для иммунной системы!)

• Обратите особое внимание на список «Опасно»!