Набоков В. В.
Лекции по русской литературе. М., 1996.Пономарев Е.
Столичный ресторан как феномен русской жизни fin de siècle (от Тургенева, Достоевского и Толстого к Куприну и Бунину) // Новое литературное обозрение. 2018. № 1 (149).Похлебкин В.
Кулинарный словарь. М., 2015.Пушкарев И. И.
Николаевский Петербург. СПб., 2000.Пушкин и его современники. Вып. XXXVIII–XXXIX. Л., 1930.
Пыляев М. И.
Забытое прошлое окрестностей Петербурга. СПб., 1889.Раевская М.
Король репортеров. Найдены неизвестные статьи Владимира Гиляровского из «Вечерней Москвы» // Вечерняя Москва. 8 декабря 2015.Резанов В.
К вопросу о влиянии Вольтера на Пушкина // Пушкин и его современники. Пг., 1923. Вып. 36.Руга В. Э., Кокорев А. О.
Москва повседневная: очерки городской жизни начала XX века. М., 2015.Русский Архив. 1903. № 1.
Adams J. N.
The Regional Diversification of Latin 200 BC — AD 600. Cambridge, 2007.Ariès P.
Une histoire politique de l’alimentation: Du paléolithique à nos jours. Paris, 2016.Barbier A.
-A. Dictionnaire des ouvrages anonymes et pseudonymes. Paris, 1872. Vol. 1.Bonal F.
Le livre d’or du Champagne. Paris, 1984.Bonnet J.
-Cl. Les manuels de cuisine // Dix-Huitième Siècle, An. 1983. P. 53–63.Cabouret B.
D’Apicius à la table des rois «barbares» // Dialogues d’histoire ancienne. 2012. Supplement 7.Cochet P. Ch. M.
Notes historiques sur la Brie ancienne: ses terres, ses villages, ses monnaies, sa vie, ses moeures et ses coutumes. Melun, 1933.Deroux C.
Anthime, un médecin gourmet du début des temps mérovingiens. // Revue belge de philology et d’histoire. 2002. Vol. 80. № 4.Diesbach G. de.
La comtesse de Ségur née Rostopchine. Paris, 1999.Drouard A.
Les Français et la table: alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Âge à nos jour. Paris, 2005.Forgeot P.
Origines du vignoble bourguignon. Paris, 1972.Gall M.
Le maître des saveurs: La vie d’Auguste Escoffier. Paris, 2001.Gandilhon R.
Un amateur de vin de Champagne, l’abbé Bignon, bibliothécaire du roi // Bibliothèque de l’École des chartes Année 1983.Gauffre Fayolle N.
Mieux connaître les carrières et les fonctions du personnel des cuisines princières. Le cuisinier Maître Chiquart à la cour de Savoie sous Amédée VIII (1391–1439). // Food and History. 2014. Vol. 12. № 3.Gay V.
Glossaire archéologique du moyen âge et de la Renaissance. Paris, 1929.Girard A.
Le triomphe de «la cuisinière bourgeoise». Livres culinaires, cuisine et société en France aux XVIIe et XVIIIe siècles // Revue d’Histoire Moderne & Contemporaine. 1977. Vol. 24. № 4.Godefroy F.
L’exique de l’ancien français. Paris, 1901.Goldstein D.
Russia, Carême, and the Culinary Arts // The Slavonic and East European Review. Oct. 1995.Grewe R.
An Early XIII Century Northern-European Cookbook. Current Research in Culinary History: Sources, Topics and methods. Cambridge, Mass., 1986.Histoire de l’alimentation. / dir. par J.-L. Flandrin, M. Montanari. Paris, 1996.
Labarte J.
Histoire des arts industrielles au Moyen âge et à l’époque de la Renaissance. Paris, 1875.Lafon B.
Le Verjus du Périgord ou Le grand cuisinier: La cuisine au verjus du Moyen âge à nos jours. Sadirac (Bordeaux), 2005.Larousse Gastronomique. Paris, 1997.
Laurioux B.
Cuisiner à l’Antique: Apicius au Moyen Age. // Médiévales. 1994. № 26.Lauriou B.
Le Règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen age Paris, 1997.Legrand d’Aussy P. J.-B.
Histoire de la vie privée des Français depuis l’origine de la nation jusqu’à nos jours. Paris, 1782. T. 2.Littré E.
Dictionnaire de la langue française. Paris, 1873–1877. T. 2.Lutun A.
Chateauneuf-du-Pape. Paris, 2001.Nora P., Revel J.
Le discours gastronimique français des origines à nos jours. Paris, 1998.Perrier L.
Mémoire sur le vin de Champagne. Paris, 1865.Pinkard S.
A Revolution in Taste: The Rise of French Cuisine 1650–1800. N. Y., 2009.Pitte J.
-R. Gastronomie française: Histoire et géographie d’une passion. Paris, 1991.Plouvier L.
L’Europe se met à table. Bruxelles, 2000.Plouvier L., Dierkens A.
Festins mérovingiens. Bruxelles, 2008.Rambourg P.
De la cuisine à la gastronomie: Histoire de la table française. Paris, 2005.Rambourg P.
Entre le cuit et le cru. La cuisine de l’uître, en France, de la fin du Moyen âge au XX-e siècle // La nourriture de la mer, de la criée à l’assiettte / éd. par E. Ridel, E. Barré, A. Zysberg. Caen, 2007.Rambourg P.
Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, Paris, 2010.Redon O., Sabban Fr., Serventi S.
The Medieval Kitchen. Recipes from France and Italy. Chicago, 2000.