Год заботы о себе. Одна привычка в месяц на пути к здоровью и счастью

Мозгу сахар необходим – это основы биохимии. Но если есть его слишком много (как это делает большинство), он замедлит умственные процессы, затруднит усвоение новой информации и ослабит память. Исследование на животных показало: шесть недель диеты с высоким содержанием сахара приводят к снижению когнитивной функции[40]. Исследователи обнаружили связь между потреблением сахара и когнитивными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и слабоумие. Некоторые врачи теперь называют болезнь Альцгеймера «сахарным диабетом 3-го типа», то есть состоянием, частично обусловленным повышенным уровнем сахара в крови и последующей инсулинорезистентностью.

Не заедайте проблемы мороженым – станет хуже

При болезненном расставании или после трудного дня в офисе некоторые прописывают себе в качестве лекарства немного «полезного» мороженого Ben & Jerry’s – многие его сорта представляют собой замороженный йогурт или фруктово-ягодный шербет. Однако употребление такого рода добавленного сахара только усиливает беспокойство, уныние и депрессию.

Действительно, сахар в десертах или шоколадном батончике может вызвать выброс повышающего настроение дофамина – подобное происходит, когда мы пьем алкоголь, но приятные чувства проходят, и эйфория сменяется вялостью, раздражительностью, усталостью и спутанностью сознания. Употребление чрезмерного количества сахара может способствовать даже возникновению клинической депрессии.

Сахар может разрушить зубы и испортить дыхание

Скорее всего, вам известно, что сладкая пища вызывает кариес. Но это не все влияние сладкого на здоровье полости рта. Сахар служит непосредственной причиной развития пародонтита, так как повышает кислотность во рту и питает вредные бактерии, нападающие на зубы и десны. Бактерии могут стать причиной неприятного запаха изо рта: они размножаются так быстро, что перебить зловоние неспособна никакая жвачка или зубная паста. Если это шокировало вас недостаточно, знайте: избыток вредных бактерий может попасть в кровоток и увеличить риск развития сердечных заболеваний, деменции, ревматоидного артрита и других серьезных болезней.

Сахар повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других болезней

Ряд исследований показывает: у тех, кто употребляет с едой или напитками много сахара, чаще случаются сердечные приступы и болезни сердца, чем у тех, кто потребляет сладкого меньше. Отчет Американской кардиологической ассоциации (AHA) за 2018 год показал: 24 унции (710 миллилитров) и больше сладких напитков в день повышают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний вдвое против ее вероятности у тех, кто выпивает сладкого меньше 1 унции (28 миллилитров) в день.

Имеются убедительные доказательства связи потребления сахара с повышенным риском развития диабета 2-го типа и жировых заболеваний печени. Чем больше сахара вы едите, тем вероятнее шанс возникновения обоих заболеваний.

Что касается рака, то пока не удалось прочно связать потребление сахара с повышенным риском его возникновения, однако имеющихся данных достаточно, чтобы заставить любого пересмотреть решение съесть целую упаковку печенья. Исследование, проводившееся в течение девяти лет, показало связь между избыточным потреблением глюкозы и прогрессированием рака. Это означает, что сахар может буквально кормить раковые клетки, заставляя их размножаться или делать это быстрее[41]. Сахар увеличивает риск возникновения лишнего веса или ожирения, а уже оба эти фактора – риск развития рака.

Ваша история

На собственном опыте я узнала, как трудно уменьшить в рационе количество сахара. Это пристрастие реально и ощутимо, чем пользуются рестораторы и пищевики. Именно поэтому сахар содержится в трех четвертях всех фасованных продуктов, а также в большинстве готовых блюд и гарниров, которые предлагают рестораны, магазины, сети быстрого питания и закусочные. В список входит и «здоровая» еда – салаты, смузи, блюда с киноа и асаи. Все они могут содержать избыточное количество добавленных подсластителей. И все же сократить потребление добавляемого сахара возможно – достаточно запомнить несколько секретов. Вот десять, оказавшихся для меня наиболее полезными за два месяца, в течение которых я пыталась сократить потребление добавленного сахара.