Годен до. Распаковка секретов молодости, которые отучат тело стареть

Многие фармацевтические препараты активируют рецепторы горьких веществ, например лечебные средства традиционной китайской или аюрведической медицины, а также современные обезболивающие средства, спасители, которые столько раз нас выручали. Еще Гиппократ (460–370 гг. до н. э.) и Хильдегарда Бингенская (1098–1179) обнаружили целебные свойства горьких трав. Таким образом, они уже давно служат профилактике заболеваний и стимулирования пищеварения, например за счет повышения слюноотделения. Кроме того, они регулируют вес, уменьшают тягу к сладкому и аппетит в целом, а также помогают усваивать витамин B₁₂. Горькие вещества поддерживают здоровье целого ряда функций организма, борются с диабетом, активизируют обмен веществ и иммунную систему, и это сыграет свою роль в борьбе со старением!

К сожалению, горькие вещества выводятся из многих продуктов, чтобы сделать их вкус более приятным, хотя к горьким веществам можно не просто привыкнуть – их вкусом можно наслаждаться. И ключевыми свидетелями тому являются любители кофе, зеленого чая, пива или красного вина. Богаты на горькие вещества – а зачастую и на растворимые пищевые волокна, приятные нашему микробиому – горькие салаты. Лидерами в этом отношении являются радичио, цикорий, эндивий и рукола. Впрочем, ненамного отстают от них по содержанию горьких веществ крестоцветные (брокколи, брюссельская капуста), фенхель, артишок, зеленый перец, редис, спаржа и многие другие полезные для здоровья пряности и травы: любисток, майоран, тимьян, тысячелистник, полынь, одуванчик, дягиль, розмарин, эстрагон, мята, куркума, тмин, анис, семена горчицы, кардамон и имбирь.

Замотивируйте клетки избавляться от мусора с помощью спермидина!

Спермидин – это биогенный полиамин (соединение, содержащее различные аминогруппы), который в 1970-х годах был обнаружен в мужской сперме, из-за чего и носит это гордое название. Это вырабатываемое организмом вещество действует как некий инструмент для удаления клеточного мусора и приобрело особую репутацию ускорителя аутофагии. В этом процессе переработки отходов расщепляются и находят иное применение неправильно свернутые белки, «сломанные» митохондрии и поврежденные компоненты мембран. В противном случае весь этот мусор будет действовать как поглотитель энергии, отравляя клеткам атмосферу и ослабляя их. Даже клетки мозга спермидин поддерживает в тонусе, что может дать нам возможность еще долгое время быть счастливыми обладателями твердой памяти. Согласно недавним исследованиям, спермидин обладает еще противовирусным действием. Те, у кого сейчас нет спермы под рукой, могут заполучить полезные свойства спермидина из других источников – зрелых сыров, тыквенных семечек, грибов, зародышей пшеницы или сои. Можно приобрести спермидин в капсулах[56], а если занимаетесь спортом и время от времени голодаете, вы стимулируете производство спермидина прямо в своем организме.

Принимая спермидин в виде пищевой добавки, будьте осторожны с дозировкой. Согласно недавнему исследованию, высокий уровень спермидина связан с интенсивным старением мозга и болезнью Альцгеймера, хотя до сих пор считалось, что он защищает от деменции. Возможно, высокий уровень спермидина является биомаркером болезни Альцгеймера, однако это не означает, что совершенно точно именно он ее спровоцировал.

Ешьте больше белка!

Помимо рекомендации «Ешьте больше растительной пищи!», есть еще один важный совет: «Ешьте больше белка!» Белки, желательно от 20 до 30 г на один прием пищи, имеют колоссальное значение. Если в возрасте из-за ослабевшего аппетита это сделать не удается, дефицит можно восполнить с помощью специальных напитков.

«Феноменальная лизоблюдка Изольда трижды тревожила меткого лейтенанта Валентина». Это классическая медицинская мнемоническая фраза, позволяющая запомнить восемь незаменимых аминокислот, то есть тех, которые обязательно должны содержаться в пище, потому что организм не может производить их самостоятельно. Кроме того, из них образуются все остальные аминокислоты и белки в нашем организме. И этими аминокислотами являются фенлиаланин, лизин, изолейцин, триптофан, треонин, метионин, лейцин и валин. Еще две аминокислоты, аргинин и гистидин, считаются чуть менее важными, поскольку организм в экстремальных условиях, таких как болезнь или тяжелые нагрузки, может вырабатывать их самостоятельно, хотя и не в достаточном количестве.

Аминокислоты и их правильное сочетание в нашем рационе питания находятся в фокусе спортивной и профилактической медицины. Сколько белка нужно для здоровья и каких белков нужно иметь побольше? В общей сложности организм человека использует 21 аминокислоту, чтобы сформировать из нее строительные материалы для белков. При этом каждый белок имеет свою собственную последовательность аминокислот, как жемчужные ожерелья из разных по цвету и форме жемчужин. В организме эти последовательности-цепочки формируются в трехмерные структуры и образуют сети.