Голод и изобилие. История питания в Европе

1990 L’alimentaci'o com a llenguatge a partir dels llibres de cavalleria, comunicazione al Coloquio de historia de la alimentaci'on a la Corona de Arag'on, Lleida.

Curschmann, F.

1900 Hungersn"ote im Mittelalter, Paris.

Dauphin, C. — Pezerat, P.

1975 Les consommations populaires dans la seconde moiti'e du XIXe si`ecle `a travers les monographies de l’'ecole de Le Play, in «Annales ESC», XXX (1975), 2–3, p. 537–552.

De Bernardi, A.

1984 II mal della rosa. Denutrizione e pellagra nelle campagne italiane fra ’800 e ’900, Milano.

De F'elice, Ph.

1936 Poisons sacr'es. Ivresses divines, Paris (итал. пер.: Le droghe degli dei. Veleni sacri, estasi divine, Genova, 1990).

De La Ronci`ere, Ch.-M.

1982 Prix et salaires `a Florence au XIVe si`ecle (1280–1380), Roma.

Desportes, F.

1987 Le pain au Moyen Age, Paris.

Detienne, M.

1986 Dionysos `a ciel ouvert, Paris (итал. пер.: Dioniso a cielo aperto, Roma-Bari, 1987).

Dion, R.

1959 Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe si`ecle, Paris (nuova ed. 1990).

Doehaerd, R.

1971 Le Haut Moyen Age occidental: 'economies et soci'et'es, Paris, (итал. пер.: Economia e societ`a dell’alto Medioevo, Roma-Bari, 1983).

Drummond, J. — Wilbraham, A.

1937 The Englishman’s food. A history of five centuries of English diet, London (1955²).

Duby, G.

1973 Guerriers et paysans. VlIe-XIIe si`ecles. Premier essor de l’'economie europ'eenne, Paris (итал. пер.: Le origini dell’economia europea. Guerrieri e contadini nel Medioevo, Roma-Bari, 1975).

Dup`ebe, J.

1982 La di'et'etique et l’alimentation des pauvres selon Sylvius, in Pratiques et discours alimentaires `a la Renaissance, Paris, p. 41–56.

Durand, J. D.

1977 Historical estimates of World population: an evaluation, in «Population and Development Review», 3, p. 253–296.

Dyer, C.

1986 Changes in nutrition and standard of living in England, 1200–1550, in «Ninth Economic History Congress», Bern.

Elias, N.

1969 Uber den Prozess der Zivilisation, I, Wandlungen des Verhaltens in den Wetliehen Oberschichten des Abendlandes, Frankfurt, с введением из первого издания 1936 (итал. пер.: La civilt`a delle buone maniere, Bologna, 1982).

Escohotado, A.

1989 Historia de las drogas, Madrid.

Essen und Trinken, 1987.

Essen und Trinken in Mittelalter und Neuzeit, ed. I. Bitsch, T. Ehlert, X. von Ertzdorff, Sigmaringen.

European food history, 1992.

European food history. A research review, ed. H. J. Teuteberg, Leicester.

Eveleth, Р. В. — Tanner, J. M.

1976 Worldwide variations in human growth, Cambridge.

Faccioli, E., a cura di

1987 L’arte della cucina in Italia. Libri di ricette e trattati sulla civilt`a della tavola dal XIV al XIX secolo, Torino.

Finzi, R.

1976 Un problema di storia sociale. L’alimentazione, Bologna.

Fischler, C.

1990 L’homnivore, Paris (итал. пер.: L’onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella scienza, Milano, 1992).

Fiumi, E.

1959 Economia e vita privata dei fiorentini nelle rilevazioni statistiche di Giovanni Villani, in Storia dell’economia italiana, a cura di C.M. Cipolla, Torino, p. 325–360.

1972 Sulle condizioni alimentari di Prato nell’et`a comunale, in «Archivio Storico Pratese», XLII, p. 3–26.

Flandrin, J. L. — Redon, O.