1975 Contribution `a l’histoire de la consommation alimentaire du XIVe au XIXe si`ecle
, in «Annales ESC», XXX (1975), p. 402–430.Biraben, J. N.
1975 Les hommes et la peste en France et dans les pays europ'eens et m'editerran'eens
, I. La peste dans l’histoire, Paris-La Haye.1979 Essai sur l’'evolution du nombre des hommes
, in «Population», 34 (1979), p. 13–25.Bloch, M.
1970 Les aliments de l’ancienne France
, in Pour une histoire de l’alimentation, a cura di J. J. H'emardinquer, p. 231–235 (gi`a in Encyclop'edie francaise, XIV, 1954, 40, 2–3).Bois, G.
1989 La mutation de Van mil
, Paris (итал. пер.: L’anno mille. Il mondo si trasforma, Roma-Bari, 1991).Bolens, L.
1980 Pain quotidien et pain de disette dans l’Espagne musulmane
, in «Annales ESC», XXXV (1980), p. 462–476 (ripubblicato in appendice a Ead., Agronomes andalous du Moyen Age, Gen`eve-Paris, 1981).1990 La cuisine andalouse, un art de vivre. Xle-XIIIe si`ecle
, Paris, 1984.Bonnassie, P.
1989 Consommation d’aliments immondes et cannibalisme de survie dans l’Occident du haut Moyen Age
, in «Annales ESC», XLIV (1989), p. 1035–1056.Branston, B.
1955 Gods of the North
(итал. пер.: Gli Dei del Nord, Milano 19912).Braudel, F.
1979 Les structures du quotidien: le possible et l’impossible
, Paris (итал. пер.: Le strutture del quotidiano, Torino, 1982).Brunello, F.
1969 Storia dell’acquavite
, Vicenza.Burema, L.
1954 De Voeding in Nederland
.Butel, P.
1989 Histoire du th'e
, Paris.Camporesi, Р.
1970 Introduzione e note а Р. Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene
, Torino.1976 La maschera di Bertoldo. G. C. Croce e la letteratura carnevalesca
, Torino.1978 II paese della fame
, Bologna.1980 II pane selvaggio
, Bologna.1983 Alimentazione folclore societ`a
, Parma.1983a La carne impassibile
, Milano.1990 II brodo indiano. Edonismo ed esotismo nel Settecento
, Milano.Capatti, A.
1989 Le go^ut du nouveau. Origines de la modernit'e alimentaire
, Paris.Cherubini, G.
1984 L’Italia rurale del basso Medioevo
, Roma-Bari.Chevalier, В.
1958 Alimentation et niveau de vie `a Tours a la fin du XVe si`ecle
, in «Bulletin philologique et historique», p. 143–157.1982 L’alimentation carn'ee `a la fin du XVe si`ecle: r'ealit'e et symboles
, in Pratiques et discours alimentaires `a la Renaissance, Paris, p. 193–199.Cioranescu, A.
1971 Utopia, Land of Cocaigne and Golden Age
, in «Diogenes», 75 (1971), p. 85–121.Claudian, J. — Serville, Y.
1970 Aspects de l’'evolution r'ecente du comportement alimentaire en France: composition des repas et «urbanisation
», in Pour une histoire de l’alimentation, a cura di J. J. H'emardinquer, Paris, p. 174–187.1970a Les aliments du dimanche et du vendredi. Etudes sur le comportement alimentaire actuel en France
, in Pour une histoire de l’alimentation, a cura di J. J. H'emardinquer, Paris, p. 300–306.Cocchiara, G.
1956 II Paese di Cuccagna
, Torino.Coppola, G.
1979 II mais nell’economia agricola lombarda
, Bologna.Corbier, M.
1989 Le statut ambigu de la viande `a Rome
, in «Dialogues d’histoire ancienne», 15, 2 (1989), p. 107–158.Crous, J.