Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем

В основном, за редким исключением, обитатели «голубых зон» пьют воду, кофе, чай и вино. И больше ничего. (Сладкие газированные напитки, на которые приходится половина сахара, потребляемого американцами, просто неизвестны большинству долгожителей.) В пользу потребления каждого из этих напитков есть масса веских аргументов.

Вода. Адвентисты рекомендуют выпивать по семь стаканов воды в день, ссылаясь на результаты исследований, которые показывают, что достаточное потребление воды способствует кровообращению и предотвращает образование тромбов. По моему мнению, в этом есть еще один плюс: когда люди пьют воду, они отказываются от напитков с высоким содержанием сахара (сладкие газированные и энергетические напитки, фруктовые соки) или искусственно подслащенных напитков, многие из которых обладают канцерогенными свойствами.

Кофе. Жители Сардинии, Икарии и Никойи пьют много кофе. Согласно результатам исследований, употребление кофе снижает вероятность развития деменции и болезни Паркинсона. В «голубых зонах» кофейное дерево, как правило, выращивается в тени, что приносит пользу окружающей среде, в частности птицам, – это пример того, как в образ жизни «голубых зон» вплетена забота о среде обитания.

Чай. Обитатели всех «голубых зон» пьют чай. Окинавцы целый день потягивают зеленый чай, который снижает риск сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний. Икарийцы пьют напитки из розмарина, шалфея и одуванчика; все эти травы обладают противовоспалительными свойствами.

Красное вино. Оказывается, люди, которые пьют вино в умеренных количествах, живут дольше тех, кто совсем его не употребляет. (Это вовсе не означает, что вы должны начать пить, если не делаете этого сейчас.) Обитатели «голубых зон» выпивают от одного до трех стаканов красного вина в день, чаще всего во время совместной трапезы с друзьями. Согласно исследованиям, вино помогает человеческому организму усваивать антиоксиданты растительного происхождения, поэтому прекрасно дополняет рацион жителей «голубых зон». По всей вероятности, так действует антиоксидант ресвератрол, который содержится в красном вине. И кстати, небольшое количество алкоголя, выпитого в конце дня, помогает снять стресс, что тоже полезно для здоровья. Напротив, потребление больше двух или трех стаканов вина в день оказывает негативное воздействие на здоровье. А вот для женщин, выпивающих по бокалу (и более) вина ежедневно, возрастает риск заболеть раком молочной железы. (Употребление бокала вина не чаще раза в неделю никакого риска заболеть раком не несет.)

Придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Всегда имейте при себе бутылку воды, дома и на работе.

• Смело начинайте день с чашки кофе. В «голубых зонах» в кофе добавляют сахар, но пьют без сливок. Не рекомендуется пить кофе во второй половине дня, поскольку кофеин нарушает нормальный сон (а долгожители, кстати, спят по восемь часов в сутки).

• Пейте зеленый чай в течение дня: в нем содержится 25 процентов кофеина (как в кофе) и антиоксиданты.

• Пейте разные травяные чаи, например с розмарином, орегано и шалфеем.

• Добавляйте немного меда в чай и храните его в графине в холодильнике, чтобы пить в жаркую погоду.

• Никогда не покупайте сладкую газированную воду.

Формирование вкуса к продуктам питания «голубых зон»

Пожалуй, я справился со своей задачей – пробудил у вас интерес к образу жизни и питанию обитателей «голубых зон». Я также дал вам список того, что едят люди, в настоящий момент живущие дольше всех. Чуть позже я поделюсь с вами рецептами, чтобы вы научились готовить блюда «голубых зон» и они всегда были на вашем столе.

Но что, если вам и членам вашей семьи не понравятся продукты из этого списка? Можно целыми днями рассуждать о пользе фасоли и брокколи, но если вы не любите их, то, даже если какое-то время будете ими питаться, в конце концов вам это надоест и вы снова вернетесь к привычной еде.

Практически каждый человек испытывает любовь к сладкому и не отвращение к горькому. Наверное, потому, что сладкий вкус означает калории, а горький иногда свидетельствует о наличии токсинов. В древности у людей, питавшихся медом и ягодами, было больше шансов выжить, чем у тех, кто ел растения с горьким вкусом, даже несмотря на то, что в них содержалось много витаминов, минералов и клетчатки. Поэтому вполне естественно предпочесть конфеты брокколи или брюссельской капусте.