Готовим в микроволновой печи

Лук репчатый – 2 головки Сыр тертый – 1 1/2 стакана Бульон куриный – 800 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Сметана – 1/2 стакана Измельченная зелень петрушки и сельдерея – по 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук и чеснок почистить, измельчить, сложить в посуду, добавить масло и прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты.

Муку смешать с бульоном и залить тушеные овощи, посуду накрыть крышкой и прогреть при максимальной мощности 10–12 минут, периодически перемешивая.

Вынуть из печи, посолить и поперчить, добавить сыр, размешать, посуду закрыть и оставить на ночь.

Подавать холодным со сметаной и зеленью.

Суп кефирно – огуречный

Компоненты

Огурец – 2 штуки Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 2 столовые ложки Кефир – 1 л Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Чеснок и огурцы почистить, мелко нарезать, сложить в посуду, добавить масло и прогреть при максимальной мощности 3–4 минуты, не накрывая. Вынуть из печи и охладить.

Охлажденные овощи залить кефиром, посолить и перемешать.

Подавать с зеленью.

Раздел 19 Блюда из яиц

В желтках яиц, кроме известного «плохого» холестерина, содержатся в большом количестве и необходимые организму вещества, такие как лецитин и холин. Лецитин охраняет стенки сосудов от органических отложений, поддерживая их эластичность, а холин оберегает человека, по мере возможности, от злокачественных образований, кроме того, в желтках много витамина А, причем в яйцах, снесенных курами в мае-июне этого витамина в 5 раз больше, чем в яйцах, снесенных зимой. Однако ежедневное употребление яиц нежелательно из-за тяжелого холестерина, который является виновником ишемической болезни сердца. Американскими онкологами установлено, что употребление яичного белка в сочетании с белой пшеничной мукой тонкого помола образует в организме соединения, блокирующие связь клеток с мозгом, что может привести к появлению опухолей.

В микроволновой печи сварить яйцо в скорлупе невозможно!

Поскольку желток нагревается раньше всех составных частей яйца, образовавшийся пар разрывает скорлупу и разбрызгивает содержимое по всей камере печи. Чтобы этого избежать, надо: расколоть скорлупу и выпустить яйцо в стакан, наполненный наполовину водой, затем осторожно проткнуть желток в нескольких местах и поставить стакан в центр вращающегося подноса. Приготовление занимает от 30 секунд до 1 минуты в зависимости от величины яйца, а чтобы получить яйца всмятку – время приготовления составляет 15–25 секунд.

Яичница

Компоненты

Яйцо – 1 штука Масло сливочное – 1/2 чайной ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Посуду смазать маслом, яйцо разбить и вылить в посуду, желток проткнуть в нескольких местах и прогревать при максимальной мощности 25–40 секунд.

Готовую яичницу посыпать солью.

Подавать с зеленью.

Яичница с луком и салом

Компоненты

Яйца – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Сало измельченное – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, мелко нарезать, сложить в посуду, добавить сало и прогреть под крышкой при максимальной мощности 1,5–2 минуты.

Взбить яйца, вылить в сало с луком, прогревать при максимальной мощности 1–1,5 минуты. Готовую яичницу посолить и поперчить.

Яичница с помидорами

Компоненты

Яйца – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Помидоры – 2 штуки Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить и нарезать тонкими кольцами, помидоры нарезать кружочками, овощи сложить в посуду с маслом, прогреть при максимальной мощности 4–5 минут, периодически перемешивая. Овощи посолить и поперчить.

Яйца взбить, вылить в овощи и прогреть при максимальной мощности 1–2 минуты.

Яичница с овощами и чесноком

Компоненты

Яйца – 2 штуки Перец болгарский небольшой – 1 штука Помидор – 1 штука Чеснок – 1 зубчик Масло растительное – 2 чайные ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

У перца удалить середину и мелко нарезать, помидор нарезать тонкими ломтиками, чеснок почистить и раздавить.