Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Приготовьте тесто, как в предыдущих рецептах, рассчитывая на 6 порций. Раскатайте из него круглые лепешки.

Разогрейте духовку до 220 °C, два противня смажьте оливковым маслом. Помойте томаты, нарежьте их, как и мясо, кусочками, сладкий перец – соломкой, сыр – кубиками, чеснок пропустите через чеснокодавилку.

Разложите помидоры и мясо на тесте. Оливки разрежьте пополам и вместе с анчоусами и сладким перцем разложите поверх томатов, смешанных с чесноком.

Положите на тесто нарезанный сыр и посыпьте базиликом. Сбрызните оливковым маслом и поставьте на 15–20 мин печься.

Перед подачей на стол украсьте пиццу узором из тончайших пластинок чеснока и базилика.

Пицца «Малышка»

Требуется: 1/2 кг дрожжевого теста, 150 г говядины, 2 яблока, 1 апельсин, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г тертого сыра.

Способ приготовления. Очистите яблоки и апельсины, удалите сердцевину и косточки. Говядину отварите, нарежьте мясо ломтиками, смешайте с мелко нарезанными яблоками и апельсинами. Заправьте все майонезом и лимонным соком. Сверху посыпьте тертым сыром.

Тесто уложите в форму для выпечки, смазанную маслом, в середину поместите готовую начинку и выпекайте как обычно. Перед подачей на стол украсьте пиццу кусочками яблока и апельсина.

Пицца «Пикантная»

Требуется: 1/2 кг дрожжевого теста, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового и растительного масла, 500 г фарша из баранины, 1 корнишон, 1/2 стакана красного вина, 1 ст. л. томатной пасты, 5 свежих помидоров, 4 баклажана, 100 г тертого сыра, тимьян, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Потушите 2 мелко нарезанные луковицы, 3 зубчика чеснока в оливковом масле. Положите туда бараний фарш, мелко нарезанный корнишон и обжарьте. Добавьте красного вина, тимьян, томатную пасту, посолите, поперчите и тушите 25 мин.

Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками. Баклажаны потушите в растительном масле. В форму, смазанную жиром, выложите тесто и расправьте его руками, оставив высокие бортики. В середину выложите мясной фарш, тушеные баклажаны, сверху уложите помидоры и посыпьте тертым сыром.

Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 °C около 35 мин. Перед подачей на стол выложите на пицце узор из ломтиков помидор и веточек петрушки.

Пицца «Острая»

Требуется: 200 г вареной колбасы, несколько стручков фасоли, острого перца, аджики, 3–4 луковицы, 2 головки чеснока, жир животный, тертый сыр твердых сортов (желательно острый), соль, перец, зелень.