i c311b98288d49726

  Часто рекомендуют как обволакивающее средство яичные желтки, но ими надо запасаться специально, что не всегда удобно. Все же в крайнем случае можно взять с собой в пластиковом контейнере (или стаканчике) просто пару свежих яиц, в нужный момент проделать в них по две дырочки и элементарно выпить, не разделяя на белок и желток.

  Если вы намерены выпить совсем немного, то небольшую дозу спиртного может нейтрализовать чай или кофе с лимоном перед и после, но, как показывает практика, этот способ не особенно актуален, учитывая российские питейные привычки...

  Известный старинный народный рецепт для предупреждения быстрого опьянения:

  √ Смешать равные части шишек хмеля и сухой мяты, заварить 1 ст. ложку смеси стаканом кипятка и выдержать настой в теплом месте не менее часа. Получится эффективное средство против опьянения, которое нужно выпить за час до начала застолья.

  Это средство использовалось в коломенской пастиле "Трезвость".

  Сам факт изобретения такой пастилы свидетельствует о том, что наши предки серьезно подходили к проблеме пьянства. Коломна издревле славилась своими яблочными садами и пасеками. Около Х1У века коломенцы изобрели способ переработки яблок во вкусное и полезное лакомство - пастилу. Рецепт пастилы с антиалкогольным эффектом был утрачен, но восстановлен.

  Цедра лимона, мята и отвар хмеля в сочетании дали эффект, очищающий организм от спирта. Человек, который ест такую пастилу, постепенно излечивается от пьянства. На Всемирной выставке в Париже в 1907 году "Трезвость" была удостоена Большой золотой медали и получила мировое признание. Вот наивная по сегодняшним меркам реклама этой пастилы начала ХХ века: "Я страшно пил вино, а теперь я ем пастилу "Трезвость". Автор рецепта - московский купец Сергей Гаврилович Федулов - получил благодарность от председателя общества "Трезвость" князя Волконского: "От себя лично и от лица больных алкоголиков, которые полностью излечились пастилой "Трезвость", хочу выразить Вам сердечную благодарность".

  √ Зефир яблочно-лимонный с добавками - современный домашний вариант целебной пастилы; яблочный пектин и увеличенное содержание белка помогает организму восстанавливаться:

  5 - 6 яблок, 1,5 стакана сахара, 6 яичных белков, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка желатина, крепкий настой шишек хмеля и мяты (двойной против указанного выше) или спиртовая настойка хмеля и мяты, разведенная водой.

  Вымытые яблоки очистить, удалить сердцевину, положить на противень, подлить немного воды, чтобы яблоки не подгорели, испечь в духовке и протереть сквозь сито. Можно просто испечь целиком и протереть через дуршлаг - получится быстрее. В пюре добавить сахар и, непрерывно помешивая, варить до загустения. Яичные белки охладить, взбить в крепкую пену, осторожно соединить с яблочным пюре, перемешивая деревяноной ложкой. Затем потихоньку влить лимонный сок и растворенный в настое хмеля и мяты желатин, перемешать, разложить в формочки и поставить в холодильник. Когда зефир застынет, выложить его из формочек на блюдо, а можно подать и в формочках (вазочках, креманках).

   * * *

  Самое главное условие безопасности: следить за самочувствием.

  Ухудшение устойчивости и ориентации в пространстве, несвязные мысли, которые трудно выразить, оживленная более обычного жестикуляция, резкие перепады настроения, - тревожные признаки! При их появлении следует на некоторое время перестать выпивать, а лучше немного поесть или выйти на свежий воздух. Не курить! Это - своеобразная "точка невозврата", и если в этот критический момент не остановиться, ваше состояние выйдет из-под контроля.

  Еще один важный момент. За всеми присутствующими вы, конечно, не уследите, и в этом нет необходимости, но если рядом с вами друг, подруга, просто человек слабого здоровья, предупредите его, если заметите критическое состояние или отвлеките. Думайте не только о собственной безопасности!

  Уже понятно, что для безопасности пития необходим контроль. Было бы гораздо проще, если контролировать пришлось бы только себя.Но для полного успеха и уверенности придется контролировать обстановку, то есть поведение и состояние окружающих, которые могут вам помешать. Особенно напрягаться не стоит, - вы наверняка не разведчик! - но вспомните, сколько конфликтов начинается из-за того, что кто-то меньше выпил или кого-то не уважают...

   * * *

  Из опыта известно, что в застолье, как правило, не получается выпить одну рюмку. Даже семейные праздники сопровождаются питием длительным и обстоятельным. Но за домашним столом вас, скорее всего, никто не будет принуждать выпить!

  Другое дело в гостях, да еще в разношерстной компании, где подозрительно относятся к непьющим и малопьющим...

  Как правильно повести себя в такой ситуации, чтобы не превысить свою норму?

  На этот счет существуют ма-а-а-ленькие хитрости.

  1. Не надо с самого начала привлекать к себе внимание возгласами "Я не пью"! или "У меня язва!" (хотя бы это в самом деле было так).