Я жду ребёнка

Не забывайте, что молоко, помимо кальция, включает в себя сахар, соль, жиры и белки, поэтому, если вы полнеете, пейте обезжиренное молоко. Если вы не любите или плохо переносите молоко, ешьте побольше сыра; богаче всего кальцием твердые сыры.

Железо. Наибольшее количество железа содержится в белой фасоли, чечевице, салате, петрушке, сушеных фруктах, миндале, грецких орехах, овсяных хлопьях, шоколаде, а также в печени и яичных желтках.

Во время беременности, особенно в последние месяцы, потребность в железе возрастает: оно необходимо для образования крови ребенка. Вот почему некоторые женщины склонны в это время к анемии, особенно многорожавшие.

Другие минеральные вещества. Необходимые организму вещества—йод, фосфор, магний, сера — содержатся во многих продуктах. Не буду их перечислять, поскольку при рациональном питании потребности матери и ребенка в этих веществах будут полностью удовлетворены.

Соль. Занимает особое место. Она пользуется плохой репутацией у беременных женщин, которые считают, что во время беременности соль должна быть автоматически исключена из рациона, особенно в последние месяцы. Таким образом, они обрекают себя на безвкусную пищу. Сейчас медики утверждают, что нет необходимости исключать соль из рациона.

Да, да, вы не ошиблись —не следует исключать соль. Таковы сюрпризы медицинских исследований, вот почему необходимо постоянно дорабатывать эту книгу. Истина, существовавшая веками, ставится под сомнение, затем опровергается. Пример с солью — тому подтверждение; сначала было «нужно ее исключить», потом — «а следует ли ее исключать?», теперь же —«не исключайте!».

Такого рода примеры в этой области многочисленны: раньше беременные всегда носили бандаж, теперь его рекомендуют лишь в редких случаях; прежде рекомендовали лежать в течение 20 дней после родов, сейчас советуют вставать чуть ли не сразу после возвращения из родильного отделения.

Значит ли это, что бессолевую диету теперь никому не будут назначать? Пока трудно ответить, ибо полного согласия на этот счет еще нет; некоторые врачи рекомендуют бессолевую диету при таких осложнениях, как токсикоз, а также при болезнях сердца или почек, предшествовавших беременности. Если вам будет рекомендована бессолевая диета, вы сможете воспользоваться списком продуктов (см. ниже), которые надо исключить из рациона, и тех, которые помогут сделать ваше питание менее пресным.

Витамины. Слово витамин придумал американский биохимик Казимир Функ. Он обнаружил, что вещество (амин), содержащееся в оболочке рисового зерна, жизненно необходимо, а потому назвал его «витамин»¹. Это теперешний витамин В,. С тех пор словом «витамин» стали называть еще два десятка других химических веществ —не обязательно аминов и не только жизненно необходимых: термин по традиции сохранился.

За время беременности вы должны получить достаточное количество витаминов; они нужны для роста ребенка, а также для того, чтобы у него создался небольшой запас на первые недели жизни. Вам витамины тоже необходимы, поскольку некоторые ваши органы развиваются и весь организм работает с большей нагрузкой.

Ниже перечислены нужные вам витамины и содержащие их продукты.

Витамин А. Он содержится в молоке и молочных продуктах, в сливочном масле (свежем) и особенно в рыбьем жире (печень трески, палтус), в печени (овечьей, телячьей и др.), в таких овощах, как петрушка, капуста, шпинат, салат-латук, морковь, томаты.

Витамины группы В. Они также необходимы для роста ребенка. Их недостаток может привести к различным заболеваниям у матери (невралгии, судороги); назначение витаминов группы В в этих случаях улучшает состояние матери.

Витамин В содержится в зернах злаков, сушеных овощах, его значительно больше в хлебе грубого помола, чем в обычном хлебе.

Витамин С. Это аскорбиновая кислота, которая содержится в фруктах и овощах, особенно в лимонах, апельсинах, грейпфрутах, томатах, смородине, малине, а также в петрушке, капусте и красном перце.

Витамин D. Он очень важен, так как способствует накоплению кальция в организме. В пищевых продуктах витамина D очень мало. Он образуется в организме под действием ультрафиолетовых (солнечных) лучей. Поэтому лучшее средство при недостаточности витамина D —прогулка на свежем воздухе под солнцем. Но, может быть, в вашем климате мало солнца, тогда врач, если сочтет необходимым, назначит вам препараты витамина D. Недостаток этого витамина опасен, но избыток его (возможен только, когда его принимают в виде лекарства) тоже может нанести вред, поэтому принимайте витамин D в соответствии с указаниями врача.

Витамин Е. Он содержится в латук-салате, салате, рисе и зернах злаков, в яичном желтке и печени.

Витамин К. Его источником служат зеленый салат, белая капуста и шпинат.

Как сохранить витамины в овощах и фруктах?