Имбирь. Корень здоровья, красоты и долголетия

Пряный цыпленок в лимонном соке с имбирем

Состав: цыпленок—500 г; растительное масло – 30 мл; лук—1 шт.; чеснок —2 дольки; тертый имбирь – 0,5 ч. л.; лимон – 2 шт.; соевый соус – 20 мл; молотая корица, порошок имбиря – по щепотке, соль, перец.

Разогреть масло в сковороде и поджарить на нем мелко порезанный лук, чеснок и тертый имбирь в течение 3–4 минут. Порезать цыпленка и положить на сковороду, поджаривать, его в течение 4 минут, регулярно переворачивая. Цедру с лимонов порезать на тонкие полоски. Из лимонов выжать сок. Полить обжаренного цыпленка соком лимона, соевым соусом. Обжаривать еще 2–3 минуты.

Добавить 1 ст. л. воды, корицу, порошок имбиря и лимонную цедру. Приправлять солью и перцем, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 25–35 минут до готовности.

На гарнир подать отварной рис. При подаче украсить цыпленка ломтиками лимона.

Паштет из индейки

Состав: репчатый лук – 1 шт.; молотые корица, имбирь и мускатный орех – по 1,5 ч. л.; белый хлеб– 4 кусочка; сливки – 200 мл; петрушка – по вкусу; яйцо—2 шт.; кабачок—1 шт.; килька (разделанная) – 4 шт.; каперсы – 2 ст. л.

Подготовленное мясо индейки нарезать кубиками по 3 см. Специи, пряности, нарубленную луковицу, цедру смешать с мясом индейки, положить в морозильную камеру холодильника на 10 минут. Срезать корку с хлеба и нарезать мякиш кубиками, залить сливками, дать постоять. Петрушку мелко порезать. Мясо измельчить миксером до состояния пюре, постепенно добавляя яйца, размоченный хлеб и петрушку. Посолить, поперчить. Добавить мелко нарезанный кабачок, нарубленное филе килек и каперсы. Фарш положить в промасленную форму для микроволновой печи, накрыть крышкой и запекать в духовке 30–35 минут. Паштет можно есть с томатным или другим соусом. Можно есть с отварным рисом или макаронными изделиями.

Кисло-сладкое мясо по-еврейски

Состав: мясо – 1 кг; томатное пюре – 3 ст. л.; лук репчатый – 3 шт.; чеснок – 5 —6 зубчиков; картофель – 4 шт.; чернослив – 400 г; бульон – около 1 стакана; мед – 1 ст. л.; молотый имбирь – 2 ст. л.; уксус столовый – 2 ч. л.; сахар, душистый перец, лавровый лист – по вкусу; коньяк – 3 ст. л.

Мясо промыть в холодной воде, разрезать на небольшие куски, посолить, обжарить на растительном масле до образования корочки, затем переложить в сотейник, залить бульоном и поставить тушить.

Картофель промыть, очистить, сварить, каждую картофелину разрезать на 4 части. Обжарить на растительном масле нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить сахар, уксус, томатную пасту, мед, подержать на огне несколько минут, добавить коньяк, размешать и сразу снять с огня. Мясо потушить около часа и добавить к нему эту приготовленную смесь, картофель, чернослив, черный перец, лавровый лист и поставить в предварительно разогретую духовку тушиться под крышкой до готовности.