Имбирь. Корень здоровья, красоты и долголетия

Творожные конвертики

Состав: творог – 200 г; сливочное масло – 200 г; мука – 2 стакана; сахар – 1 стакан; яблоки – 600 г; изюм – 200 г; молотой корицы – 1 ч. л.; молотый имбирь – 0,5 ч. л.; молотый кардамон – 0,5 ч. л.

Творог нужно растереть со сливочным маслом комнатной температуры. Затем присоединить муку и еще раз все тщательно перемешать. Тесто должно быть мягким и пластичным. Поставьте его в холодильник на 45–50 минут.

За это время приготовьте яблоки: очистите от кожуры и мелко нарежьте. Хорошо перемешайте нарезанные яблоки со специями (корицей, имбирем, кардамоном).

Изюм промойте и замочите в кипятке на 10–15 минут, затем слегка подсушите.

Достаньте из холодильника часть теста. Сделайте из него шарики диаметром 4–5 см, раскатайте в виде треугольничков толщиной полсантиметра.

Положите в серединку каждого треугольничка смесь из яблок и специй, щепотку изюма, пол чайной ложки сахара и защипните конвертиком. Швы можно завернуть «косичкой», как на варениках, для лучшей фиксации.

Выложите получившиеся конвертики на посыпанный мукой противень и поставьте в разогретую до 180 °C духовку.

Выпекайте, пока конвертики не приобретут коричнево-золотистую окраску.

Далее достаньте их из духовки, дайте им немного остыть и посыпьте сахарной пудрой из коричневого сахара.

Имбирный пирог с грецкими орехами

Состав: мука – 250 г; разрыхлитель теста – 10 г; сливочное масло – 50 г; коричневый сахар – 50 г; крупно порубленные грецкие орехи – 80 г; сметана – 2 ст. л.; молоко – 150 мл; молотый имбирь—2 ч. л.; засахаренный имбирь —25 г; соль – 1 ч. л. без верха; коричневого сахара – 1 ч. л.

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

Затем просейте муку. Имбирь мелко покрошите, смешайте с мукой, солью и разрыхлителем теста. Сливочное масло должно быть размягченным при комнатной температуре. Вотрите масло в полученную сухую смесь. Смешайте грецкие орехи, коричневый сахар, нарезанный засахаренный имбирь с тестом. Сметану и молоко смешайте в отдельной емкости, затем быстро, но тщательно соедините с тестом. Масса получится очень густая. Аккуратно выложите ее в предварительно смазанную форму для выпечки. Посыпьте коричневым сахаром и поставьте в печь. Выпекать около часа, пока цвет пирога не станет коричневатым. Остывший пирог нарезать на ломтики.

Имбирное печенье

Состав: сливочное масло —150 г; сахар – 2/3 стакана; мука – 2,5 стакана; сухой имбирь (порошок) – 1 ч. л.; соль —1/3 ч. л.; лимонная кислота – 1 ч. л.; вода или молоко – 0,5 стакана.

Прогрейте духовку до 200–210 °C. Муку просейте, смешайте ее с имбирем и солью.

Масло размягчить при комнатной температуре. Смешать его с сахаром в течение нескольких минут.

Затем соедините муку и масло, тщательно перемешав. Соду смешать с лимонной кислотой, водой и вылить в тесто. Вымешивать несколько минут, затем поставить в холодильник на 15–20 минут.

Достать тесто, раскатать на столе. Специальными формочками или любым стаканом вырезать печенье. Выпекать, пока оно не станет золотисто-коричневым.