Почему врачи восточной медицины именно имбирь считают важнейшей добавкой к питанию и лечению разнообразных болезней? Для этого необходимо несколько строчек посвятить концепции медицины Аюрведы, которая в отличие от традиционной европейской медицины совершенно по-другому оценивает человеческий организм и его функции. Кстати говоря, эта концепция вызывает все больше интереса у современных врачей и находит много приверженцев среди последних.
Согласно концепции аюрведической медицины, жизнь человека в идеале должна протекать в совершенной гармонии и естественно выражать себя через равновесие трех психофизиологических принципов (дошей): Ваты, Питты и Капхи.
Вата заключает в себе идею движения. В человеке она руководит движением эмоций, мыслей, движением тела и его частей, движением жидкостей, пищи, воздуха и так далее, а также координирует их взаимоотношения.
Вата дает энтузиазм, уравновешенный вдох и выдох, правильно развитые ткани тела и чистые выведения отходов.
Питта отражает идею трансформации в течение жизни и отвечает за пищеварение и обмен веществ. Это - хорошее зрение, пищеварение, телосложение, естественные чувства жажды и голода, мягкость тела, сияние глаз и кожи, хорошее настроение и пробужденный интеллект.
Капха облекает жизнь в ее вещественные выражения и в физиологии человека создает структуры тела, их связанность между собой, а также смазку этих связок (суставов, тканей, клеток и т. д.).
Капха: маслянистость в теле и связанность его частей, твердость и тяжесть тела, потенцию, силу, выдержку, сдержанность и отсутствие жадности.
Чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество «Агни» - биологического «огня», управляющего обменом веществ.
Имбирь имеет острый вкус и относится к разряду «горячих специй», которые разжигают огонь пищеварения, пробуждая аппетит, и улучшают кровообращение, поэтому он относится к питтадоше. Он помогает организму получить сбалансированное обеспечение энергией огня. Как отмечают некоторые исследователи: «Имбирь разжижает кровь, за счет чего мозг лучше снабжается кислородом».
Но самое главное, что имбирь имеет свойство уравновешивать все доши в организме. Только способ его употребления зависит от конституции человека и принадлежности его к какому-нибудь из трех типов.
Человек типа Вата
Имеет легкое, худощавое телосложение. Он все делает быстро, особенно быстро схватывает и запоминает новую информацию. Правда, такая память недолговечна.
Такой человек не любит холодную погоду. Его сон, как правило, неглубокий и прерывистый. Это беспокойный человек, про таких говорят: «Ему до всего есть дело, сует свой нос во все дела».
У людей этого типа отмечаются нерегулярный голод и такое же нерегулярное пищеварение: то он готов опустошить холодильник, то может целый день пробегать, ни имея во рту маковой росинки.
На фоне нестабильного пищеварения происходит нерациональная выработка ферментов, что, в свою очередь, ведет к склонности к запорам.
Также есть тенденция к сухости кожи и, возможно, разнообразным кожным реакциям на непривычную пищу, лекарственные аллергии в виде кожных проявлений и т. д.
Людям с Вата-конституцией имбирь рекомендуется употреблять с солью. Поэтому его следует добавлять во вторые блюда.
Человек типа Капха
Обычно имеет массивное, плотное телосложение. Часто у таких людей маслянистая, гладкая кожа; волосы густые, с тенденцией к темному цвету. Эти люди обладают большой силой и выносливостью, все свои дела и движения делают медленно, методично.
Это - типичный флегматик (в европейской классификации темпераментов). Медленно схватывает новую информацию, медленно забывает.
Он, как правило, обладает спокойным, уравновешенным характером, медленно приходит в возбуждение или раздражение. Но, если уж «заведется», то потребуется время, чтобы его успокоить.
Сон обычно глубокий и долгий, память также прочная и долговечная.
Для людей типа Капха характерно медленное пищеварение и благодаря этому умеренное чувство голода. Часто побочным эффектом такого медленного обмена веществ является накопление лишней жидкости в органах и тканях, явные и скрытые белковые отеки.
Поэтому человек, обладающий Капха-конституцией, должен употреблять имбирь с медом, так как мед выводит из организма воду.
Человек типа Питта
Обычно имеет среднее телосложение. Он все делает со средней скоростью. Обычно таких людей называют «полнокровными» из-за тенденции к красноватому цвету лица и волос. Внешне их легко узнать по многочисленным родинкам и веснушкам.
Обычно люди этого типа легко схватывают новую информацию, обладают средней памятью, они предприимчивы, легко находят контакт с другими, некоторая резкость не мешает им становиться прекрасными ораторами - что называется, любого уговорят.
У них есть тенденция к раздражительности и гневливости.
Согласно представлениям врачей Аюрведы, в теле таких людей наблюдается избыток огня. Они не любят жаркую погоду.