Имбирный напиток для похудения

Чтобы приготовить имбирное масло для кулинарных целей, следует нагревать в оливковом, кукурузном или арахисовом масле ломтики имбирного корня, пока они не потемнеют. Имбирное масло можно использовать для заправки салатов и приготовления приправ к макаронам.

Рецепты блюд с имбирем

В европейской кулинарии имбирь применяется в основном в сладких блюдах -имбирном кексе, имбирном прянике.

В восточной кулинарии употребляют порошок имбиря, обладающий приятным терпким ароматом и жгучим пряным вкусом. Имбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым супам, мясным, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд.

В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, блюд из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей.

Имбирный сироп

• цедра и сок цитрусовых: лимоны, лаймы, апельсины;

• имбирь тонкой соломкой (стакан-полтора);

• сахар 0,5 стакана.

Цедру натереть на терке. Имбирь нарезать тонкой соломкой и положить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить цитрусовым соком.

Варить на маленьком огне час-полтора - главное, чтобы сироп не выкипел и имбирь не переварился. Через неделю-две настоится. Получится жгучий и пряный сироп с прозрачными кусочками имбиря.

Применение:

• добавлять в чай для аромата;

• помогает при боли в горле и кашле - разогревает и смягчает;

• добавлять в выпечку, сладкие и кисло-сладкие соусы - не более 1 ч. л.;

• добавлять в масло для тостов: взбить сироп с маслом и лимонной цедрой (можно добавить мед) - на горячие тосты с утра;

• добавлять в алкогольные напитки (например, капельку в шампанское);

• холодные шарики из риса полить соусом из бананов, ананасов и груши с добавлением имбиря.

Маринованный имбирь вместе с васаби и соевым соусом - неотъемлемая часть сервировки стола при подаче суши и сашими.

Маринованный имбирь

Рецепт № 1

Ингредиенты:

• кусочек свежего молодого имбиря 100-120 г;

• 1 ч. л. соли;

• 1 ч. л. уксуса, лучше рисового;

• 1 ст. л. сахара;

• 1 ч. л. соевого соуса;

• 2 ст. воды.

Очистить и измельчить имбирный корень. Положить ломтики в чашу и полностью залить холодной водой. Оставить на 30 минут.

Добавьте имбирь в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и вытащите ломтики. Дайте остыть.

В кастрюле смешайте сахар, соль, уксус и соевый соус. Размешивая, чтобы распустился сахар, доведите до кипения.

Положите имбирь в чашу, слегка присолите и, хорошо перемешивая, залейте горячей смесью. Дайте настояться хотя бы час, прежде чем его есть.

Хранить маринованный имбирь можно в холодильнике герметично упакованным в течение нескольких месяцев.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

• 1 кг имбирного корня;

• 400 мл уксуса риса;

• 60 мл рисового вина;

• 60 мл японской водки;

• 7 ч. л. сахарной пудры.

Имбирный корень необходимо почистить и нарезать тоненькими ломтиками, затем выложить на керамическую тарелку, залить кипящим рассолом.

Через пару-тройку минут имбирь станет мягким, рассол нужно слить. В стакан с рассолом нужно добавить все составляющие (уксус, красное вино, японскую воду, сахарную пудру), перемешать и добавить ломтики имбиря, затем поместить в холодильник на 6 часов.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

• 0,2 кг имбирного корня;

• 1 ч. л. пищевой соли;

• 3 ст. л. сахарного песка;

• 1 ч. л. рисового уксуса;

• 1 ч. л. соевой добавки и литр воды.

Имбирный корень нужно почистить, нарезать ломтиками, залить прохладной водой, поставить на 30 минут. Далее переложить имбирь в кастрюлю и довести до кипения, затем достать имбирь и дать ему остыть.

Затем перемешать сахар, соль, уксус и соевую добавку, поставить на огонь, помешивая, довести до кипения.

Имбирь нужно немного подсолить и залить кипяченым маринадом, дать настояться 5 часов.

Рецепт салата с имбирем для похудения

Нужно взять три моркови, две свеклы, два лимона. Свеклу запечь в духовке. Все мелко нарезать или натереть на терке и заправить оливковым маслом. Затем натереть 1 ст. л.

имбирного корня, столько же цедры апельсина и добавить в салат.

Ешьте и худейте!

Имбирные овощи с рисом

• 1 ст. л. кукурузного крахмала;

• 1,5 измельченного зубчика чеснока;

• 2 ч. л. измельченного свежего корня имбиря;

• 1/4 чашки растительного масла;

• 1 небольшую измельченную головку капусты брокколи;

• 1/2 чашки зеленого горошка;

• 3/4 чашки нарезанной соломкой моркови;

• 2 ст. л. соевого соуса;

• 2 1/2 ст. л. воды;

• 1/4 чашки нарезанного лука;

• 1/2 ст. л. соли.

В большой кастрюле смешайте кукурузный крахмал, чеснок, 1 ч. л. имбиря, 2 ст. л. растительного масла до тех пор, пока крахмал не растворится. Смешайте брокколи, горошек и морковь.

Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте ваши овощи и поджаривайте их в течении 2-5 минут постоянно помешивая. Смешайте и добавьте соевый соус и воду, затем лук, соль и оставшийся имбирь. Готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.

Лучше всего сочетаются с рисом.

Рыба в кешью и имбирном маринаде на 4 человек

• 1 кг окуня, потрошеного и очищенного от чешуи;