Инновационная деятельность: проблемы, практика коммерциализации (сборник)

Технические характеристики:

– магнитное поле с индукцией до 120 мТс;

– производительность до 1000 л/час;

– габаритные размеры 150 х 500мм;

– масса 10 кг, не более;

– магнитное поле создают постоянные магниты, дополнительной энергии не требуется.

Технология раскисления молочной сыворотки при производстве молочных продуктов.

Для применения в производстве молочных продуктов молочная сыворотка подвергается раскислению методом униполярной электроактивации, что позволяет сохранить витамины, белки, клетчатку, минеральные вещества и др. и перейти на безотходное производство в молочной промышленности, используя сыворотку вместо воды, как это делается по существующим технологиям для производства молочных продуктов.

Технология осуществляется на аппарате для электрохимического раскисления, после обработки сыворотки ее кислотность снижается до 90Т с гарантированным сохранением биологической ценности.

Производительность – до 2000 л/час.

Технология производства инвертного сиропа

Аппарат предназначен для ультразвуковой кавитационной обработки жидких сред с большой степенью вязкости, используемых в продуктах питания (рис. 4).

В основе технологии лежит ультразвуковая обработка сахарного сиропа, которая переводит сахар в молекулярное состояние с последующим его расщеплением до моносахаров, осуществляя процесс инверсии сахарозы только за счет эффекта кавитации.

Получаемый инвертный сироп содержит 80 % сухих и редуцирующих веществ. Традиционные технологии позволяют получать не более 50 %, они также значительно более энергозатратны.

Рис. 4. Аппарат для производства инверторного сиропа

Техническая характеристика:

– производительность до 750 кг/час;

– напряжение питания 380 В, 50 Гц;

– потребляемая мощность 8кВт, не более;

– габаритные размеры 700х1200х1450 мм;

– масса 320 кг.

Сергей Константинович Елгаев Опыт создания предприятия точного машиностроения: достижения и проблемы

генеральный директор ЗАО «Мезон»

e-mail: sergey_elg@meson.ru