Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

Результаты

Спустя три месяца от начала моего плана я похудела на 15 кг и достигла желаемого веса. Ещё через несколько месяцев я сбросила 27 кг и без проблем удерживала этот вес полтора года. На самом деле, я потеряла ещё почти 7 кг нездорового жира и набрала 4,5 кг мышечной массы.

Мой гликированный гемоглобин в марте 2016 года был 4,7 %, он оставался ниже 5 % с февраля 2013 года. Я была в прекрасной форме и никогда не чувствовала себя лучше. Раньше я, выполняя определённые задачи, принимала лекарства от СДВГ, но теперь они мне не нужны. Я никогда за всю свою жизнь не могла так хорошо концентрироваться!

Я всё ещё наслаждаюсь праздниками и балую себя по особым случаям, но теперь я знаю, как держать диету в равновесии. Если я даю себе волю в отпуске, я уравновешиваю это более долгим голоданием, когда возвращаюсь домой. В воскресенье я была на игре San Francisco Giants и съела мороженое в кафе Жирарделли. Я советую всем своим пациентам попробовать его, если они будут в Сан-Франциско. В понедельник мой вес заметно увеличился, но я не паниковала – я знала, что по большей части вес вырос из-за воды. В понедельник я постилась, пила много воды и добавила в утренний чай немного кокосового масла. У меня не было ни головных болей, ни тошноты. Вес вернулся к цифре до мороженого к утру во вторник. Главное в жизни – найти равновесие. Пир и пост. С тех пор, как я это поняла, мне стало просто следить за весом и за здоровьем.

Программа интенсивного менеджмента питания

Мой опыт дал мне возможность помогать пациентам достигать цели. За эти годы я набрала много личного опыта, и я прошу от пациентов только то, что пробовала сама. И каждый день я учусь у них чему-то новому.

У каждого человека свой опыт голодания. У всех разные сложности. Мы работаем вместе с пациентами, чтобы найти то, что сработает. Некоторые предпочитают голодать по нескольку дней вместо того, чтобы устраивать разгрузочные дни. У некоторых случаются панические атаки от одной мысли о голодании больше одного дня. Я помогаю пациентам выяснить, что лучше всего подойдёт к их образу жизни. Я учу пациентов поститься и помогаю им со всеми возможными проблемами. С моей помощью пациенты учатся держать более долгие периоды голодания, как и я сама когда-то. Мы подстраиваем частоту и продолжительность постов в зависимости от целей и прогресса пациентов.

Питание – важный аспект программы. Наша цель – ограничить количество инсулина, которое нужно выработать организму. В голодные дни это просто, потому что тело производит столько инсулина, сколько ему нужно для работы. Но в неголодные дни это становится сложно. Я помогаю пациентам перейти на высокожировую среднебелковую и низкоуглеводную диету. Большинство людей так же, как и я, не понимают, что им есть, если убрать из рациона почти все углеводы. Не волнуйтесь, есть множество продуктов, которыми вы можете наслаждаться и которые насытят вас. Я научилась готовить яйца тысячей разных способов. Я регулярно ем бекон и куриные крылышки. Вы можете безбоязненно есть яйца и бекон, потому что знаете, что это полезно для вашего организма! Звучит странно, я знаю.

У большинства пациентов программы диабет 2-го типа или преддиабет. У многих – неалкогольное ожирение печени, ночное апноэ и синдром поликистозных яичников. Мы предлагаем пациентам два вида программы: амбулаторный приём и дистанционную работу. Я обучаю пациентов обоих программ тому, как поститься и что и когда есть. Амбулаторная программа работает с пациентами по всей Канаде. Иногда они переходят на дистанционную программу в промежутках между визитами. Пациенты бывают у нас раз в неделю, раз в две недели или раз в месяц всё время, что участвуют в программе. Дистанционная программа позволяет мне общаться с людьми по всему миру, помогая им советом и обучением.

Дистанционная программа помогла распространить знания о пище и питании среди множества разнообразных культур. Только этим утром я говорила с женщиной из Швеции и мужчиной из Сингапура. У нас есть пациенты во Франции, Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке, Индии, Китае и Великобритании, а также в различных частях Северной Америки.

Наблюдать за трансформацией пациентов было честью для меня. Впервые за всю карьеру я видела, как людям становится лучше. Почти всегда, когда люди приходят на приём, они чувствуют себя немножко лучше. Видеть это первой – самое невероятное ощущение. Я горжусь этим, и я благодарна за возможность работать с такими потрясающими пациентами, которые так стараются и так стремятся вести более здоровый образ жизни.

Глава 7 Голодание для ума и молодости

Самые очевидные плюсы голодания – это то, что оно помогает бороться с лишним весом и диабетом 2-го типа, но у него много других преимуществ, в том числе аутофагия (процесс клеточного очищения), липолиз (расщепление жира), антивозрастной эффект и неврологические преимущества. Другими словами, голодание полезно для мозга и помогает телу оставаться молодым.