Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

Слово аутофагия, предложенное нобелевским лауреатом Кристианом де Дювом, образовано от греческих слов auto («сам») и phagein («есть»). Иными словами, буквальное значение – «поедать самого себя». Аутофагия – это вид клеточной очистки: регулируемый, упорядоченный процесс разрушения и переработки клеточных компонентов, когда на них начинает тратиться слишком много энергии. После того как больные или разрушенные части клеток вычищены, тело может начать процесс обновления. Взамен разрушенных тканей и клеток создаются новые. Таким образом тело обновляется. Но это работает только тогда, когда старые части разрушены.

Наш организм постоянно обновляется. Мы часто обращаем внимание только на рост новых клеток, забывая о том, что первым шагом должно быть разрушение старой, изношенной клеточной машинерии. Но апоптоз и аутофагия необходимы, чтобы тело правильно работало. Если эти процессы нарушены, развиваются такие болезни, как рак, и накопление старых клеточных компонентов может быть ответственно за многие эффекты старения. Эти нежелательные клеточные компоненты накапливаются со временем, если процесс аутофагии не активирован.

Высокий уровень глюкозы, инсулина и белка выключают аутофагию. И их для этого требуется не много. Аутофагию может остановить всего 3 г аминокислоты лейцина. Вот как это работает: мишень рапамицина млекопитающих (mTOR) – важный сенсор доступности питательных веществ. Когда мы едим углеводы или белки, выделяется инсулин, и повышенный уровень инсулина или даже просто аминокислоты из усвоенного и расщеплённого белка активируют mTOR. Тело чувствует, что появилась еда, и решает, что, поскольку энергии для работы достаточно, то незачем уничтожать старые субклеточные механизмы. В итоге это приводит к подавлению аутофагии. Другими словами, постоянный приём пищи, например частые перекусы, подавляет аутофагию.

И, напротив, когда mTOR в спящем состоянии – когда он не активирован ростом уровня инсулина или аминокислотами из принятой пищи, – аутофагия запускается. Когда тело чувствует временное отсутствие питательных веществ, оно должно определить, какие части клеток сохранить в первую очередь. Самые старые и изношенные части клетки отсеиваются и расщепляются на аминокислоты, которые доставляются в печень, где перерабатываются в глюкозу во время глюконеогенеза. Также из них могут быть построены новые белки. Важно отметить, что покой mTOR связан только с кратковременной доступностью питательных веществ, и на него не воздействует запасённая энергия в виде гликогена в печени или жировых отложений. Запасы энергии организма для mTOR и для аутофагии неактуальны.

ЗВЁЗДЫ ГОЛОДАНИЯ ЭМИ БЕРГЕР

Людям с хроническими воспалительными и/или неврологическими заболеваниями голодание может помочь запустить аутофагию и очистить организм от старых повреждённых клеток. Тело занимается «уборкой» постоянно, но, если оно получит передышку от постоянного переваривания больших объёмов пищи, оно сможет отдать больше сил починке и восстановлению.

Вот почему самый сильный стимул для аутофагии из всех ныне известных – это голодание. И вот почему голодание, в отличие от диет, стимулирует аутофагию – простого ограничения калорий или соблюдения диеты недостаточно. Постоянное потребление пищи, с утра до ночи, мешает активации очищающей аутофагии. Просто подумайте: голодание очищает организм от нездоровых или ненужных клеточных осколков. Вот почему длинные посты часто называли очищением, или детоксикацией.

В то же время голодание стимулирует выработку гормона роста, который сигнализирует телу, что нужно произвести немного новых блестящих частей клеток, полностью обновив организм. Голодание, поскольку оно запускает расщепление старых частей клеток и создание новых, можно считать одним из самых модных антивозрастных методов, какие только существуют.

Аутофагия играет важную роль в профилактике болезни Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера характеризуется ненормальным накоплением белков бета-амилоидов (Aß) в мозге. Считается, что это скопление постепенно разрушает синаптические связи в отделах памяти и мышления. Обычно скопления Aß-белков удаляются с помощью аутофагии: клетки мозга активируют аутофагосомы, внутренние «мусоровозы» клеток, которые поглощают Aß-белки, предназначенные для удаления, и выводят их. После этого они попадают в кровь и перерабатываются в другие белки или превращаются в глюкозу, в зависимости от нужд тела. Но при болезни Альцгеймера аутофагии не происходит, и Aß-белок остаётся внутри клеток мозга и постепенно накапливается, что приводит к появлению клинических симптомов болезни Альцгеймера. Рак – ещё одно заболевание, которое может быть результатом нарушения аутофагии.