Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

На каждом углу – кофейня или закусочная. В Северной Америке торговые автоматы стоят во всех закоулках. И раз уж у нас, как у собак Павлова, слюноотделение начинается каждые четыре часа просто из-за времени на часах и поскольку у нас выработался рефлекс ассоциировать золотые дуги с едой, то неудивительно, что нам становится всё труднее противостоять «Макдоналдсу». Каждый день нас заваливает образами еды и отсылками к ней. Сочетание легкодоступности пищи и выработанного у нас условного рефлекса смертоносно и ведёт к ожирению. Но можно ли с ним бороться?

Победа над рефлексом

Интервальное голодание – это уникальное решение. Пропуская приёмы пищи случайным образом и изменяя периоды, в которые мы едим, мы можем разрушить привычку есть три раза в день, несмотря ни на что. У нас больше не будет условного рефлекса есть каждые три-пять часов. Мы перестанем хотеть есть только потому, что наступил полдень или потому, что мы пошли в кино. Это не значит, что мы не будем чувствовать голод совсем – мы будем, но не потому, что следуем условному рефлексу времени или ситуации. Напротив, мы будем хотеть есть, потому что действительно голодны. Мы позволяем организму самому говорить, когда ему нужно питание, а не есть по часам.

Вы когда-нибудь были настолько заняты на работе или в школе, что просто забывали позавтракать и пообедать? Вы попросту слишком увлеклись заданием, которое выполняли, и не замечали множества голодных сигналов. Ваш организм использовал в качестве пищи немножко энергии из своих богатых запасов.

Вот самый простой способ разрушить связь между едой и чем-либо ещё: ешьте только за обеденным столом. Не ешьте у компьютера. Не ешьте в машине. Не ешьте на диване. Не ешьте в постели. Не ешьте в аудитории. Никакой еды на бейсболе. Старайтесь избегать бездумного поглощения пищи: вы должны понимать, что вы принимаете пищу, а не закидываете в желудок что-то, пока смотрите фильм. Конечно, эта идея не нова; во времена вашей бабушки это был просто здравый смысл.

ЗВЁЗДЫ ГОЛОДАНИЯ ЭМИ БЕРГЕР

Большинство людей боится начать поститься не по физиологическим, а по психологическим причинам. В современном индустриальном мире мы привыкли есть по часам. Мы едим, когда счастливы, когда нам грустно, скучно, когда мы в восторге и в стрессе, когда мы одиноки, когда смотрим телевизор, когда что-то празднуем и просто всегда и всюду. Чтобы голодание было успешным, вам нужно расстаться с убеждением, что вы «должны» есть несколько раз в день. Познакомиться с чувством голода заново – хорошо и даже полезно. На самом деле очень хорошо заново научиться узнавать сигналы, которые посылает организм… когда мы наконец позволим им появиться. Мы созданы для изобилия и голода, а не для вечного изобилия.

Но при избавлении от привычек резкий отказ от чего-то часто не слишком успешен. Лучше вместо этого заменить одну привычку другой, менее вредной. Поэтому, например, люди, бросающие курить, часто жуют жвачку. Если вы привыкли что-то есть за просмотром телевизора, то, если вы просто перестанете это делать, вам будет казаться, что чего-то не хватает. Замените эту привычку привычкой выпивать чашку зелёного или травяного чая. Поначалу это будет казаться странным, но нехватка чего-то будет ощущаться меньше. В целом, замена одной привычки на другую – это намного более успешная стратегия.

Также полезно избегать искусственных подсластителей. Хоть они и не содержат калорий, но всё равно могут запустить цефалическую фазу рефлекса, стимулируя не только голод, но и выработку инсулина. Именно по этой причине я не рекомендую искусственные подсластители во время голодания. Недавние исследования подтвердили, что диетические газированные напитки не помогают сбросить вес, возможно, из-за того что они запускают голод и не утоляют его.