Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

Если вы по какой-либо причине почувствовали себя плохо, вам следует немедленно прекратить пост и обратиться к врачу. В частности, постоянная тошнота, рвота, головокружение, усталость, слишком низкий или слишком высокий уровень сахара и вялость – всё это ненормально при интервальном или продолжительном голодании и должно стать сигналом тревоги. Но голод и запор – это нормальные симптомы, и с ними можно справиться.

Пост и пир: понимание ритма жизни

Праздники с семьёй и друзьями – это неотъемлемая часть хорошей жизни. Хотя бы время от времени нам нужно напоминать себе, что жизнь хороша и что нам повезло, что мы живы. И на протяжении всей истории мы делаем это с помощью пиров. Сам процесс поедания пищи – это праздник жизни, и, когда мы отмечаем важные события, мы сопровождаем празднование едой. Любая диета, которая не учитывает этот факт, обречена на провал. На день рождения мы едим торт. На Рождество и День благодарения мы устраиваем праздничный обед. На свадьбах мы организуем банкеты. Юбилей отмечаем в хорошем ресторане.

Мы не готовим на день рождения салат. Не едим энергетические батончики на свадьбе. Не делаем зелёные коктейли на День благодарения.

Как и всё в жизни, набор веса не постоянен, у него есть интервалы. Определённые периоды жизни ассоциируются с набором веса. Сюда входит подростковый возраст, когда набор веса – нормальная часть развития, и беременность, при которой дополнительный вес также нормален и необходим.

Сильнее всего вес увеличивается в определённый короткий период года, во время праздников. От Дня благодарения до Нового года всего шесть недель, но на это время приходится примерно две трети годового увеличения веса на 600 г (в среднем).

Набор веса неодинаков в течение года, и усилия для его снижения также должны варьироваться. Нужна стратегия, которая позволит увеличить потерю веса в одни периоды и удержать вес в другие. Постоянная диета с ограничением калорий не соответствует циклу изобилия и голода и обречена на провал.

Бывают времена, когда нужно много есть. Бывают времена, когда, наоборот, нужно практически не есть. Это естественный цикл жизни. Большинство крупных религий признают это, предписывая изобильную пищу в определённое время – например, на Рождество – и пост в другое время – к примеру, Великий пост. Древние цивилизации также знали об этом простом ритме жизни. Когда собирали урожай, было время пиров. Но зимой часто постились.

Источник: Yanovski et al., “A Prospective Study of Holiday Weight Gain”

Рис. 15.1. Основная часть годового набора веса приходится на праздники в конце года – как и всегда, мы отмечаем их с обильной едой

В Луизиане еда – значительная часть общественного устройства и наследия. После того как я встроил голодание в свой режим дня, я осознал важность «пиров» с совершенно новой точки зрения. Без поста вы просто не понимаете по-настоящему цель праздников. Благодаря посту я глубже осознал смысл праздников, которыми так наслаждается наша региональная культура. И если бы мы постились в периоды религиозного поста, как наши предки-каджуны, в нашем регионе было бы намного меньше случаев ожирения.

(Джеймс Б., Шривпорт, Луизиана)

Феномен утренней зари

Случаи роста уровня сахара в крови после поста могут поставить в тупик тех, кто не знаком с «феноменом утренней зари». Почему уровень сахара вырос, если вы какое-то время не ели? Этот эффект встречается и при продолжительном голодании.

Феномен, или эффект утренней зари, был впервые описан около тридцати лет назад. Он случается примерно у 75 % больных диабетом 2-го типа, его серьёзность сильно варьируется, и вызван он циркадными ритмами.

Незадолго до пробуждения (около четырёх часов утра) тело выделяет больше всего гормона роста, кортизола, глюкагона и адреналина. Все эти гормоны называются контррегуляторными: они противостоят действию инсулина, снижающему сахар, то есть способствуют росту уровня сахара.

Эти естественные циркадные гормональные изменения готовят организм к предстоящему дню. В конце концов, в состоянии глубокого сна мы полностью расслаблены, и эти гормоны аккуратно готовят нас к пробуждению. Глюкагон приказывает печени начать выпускать немного глюкозы. Адреналин даёт телу энергию. Гормон роста отвечает за восстановление клеток и синтез новых белков. Кортизол, гормон стресса, служит общим активатором. Уровень всех этих гормонов достигает пика в ранние утренние часы и снижается в течение дня.