Искры радости. Простая счастливая жизнь в окружении любимых вещей

Я хочу сказать, что, когда речь идет о кухне, не следует доводить стремление к простоте до крайности. На самом деле, достаточно видеть, где что хранится. Если вы этого достигли, то пусть пространство для хранения кажется немного переполненным, вы все же можете гордиться своей кухней. Надеюсь, вы будете стремиться к идеалу – такой кухне, где вы будете по-настоящему рады просто заниматься готовкой; такой, которая искрится вашим собственным ощущением радости.

Продукты

Наводя порядок в кухонных продуктовых запасах, рекомендую оставить все, хранящееся в холодильнике, под самый конец. Первое, что следует проверять у продуктов – это срок годности. В частности, у сухих продуктов на удивление короткий срок годности, что оказывается сюрпризом для многих моих клиентов. Разумеется, желательно выбросить все продукты, у которых истек срок годности, но если у вас есть собственные правила, например, «два месяца просрочки для консервов – это нормально», пожалуйста, можете пользоваться ими. Когда сомневаетесь, спросите себя, принесет ли вам радость блюдо из просроченного продукта.

У вас есть запас напитков, которые вы купили по случаю, но так и не употребили, или упаковки здорового питания, которое заказываете просто по привычке? Это возможность задуматься о том, действительно ли они нужны вашему организму и дают ли эффект.

Если вы купили или получили в подарок такое количество какого-то продукта, что вряд ли сможете потребить его весь, предложите его друзьям или пожертвуйте лишнее в благотворительный продовольственный фонд.

Как расчистить кладовую

Если вы обнаружите обширные запасы продуктов, у которых вскоре истечет срок годности, используйте их все сразу. Проведите «кампанию чистки» запасов. Может быть, вам будет интересно поэкспериментировать с новыми рецептами.

Одна моя клиентка, которая обнаружила большой запас продуктов с истекшим сроком годности, поразила меня своим заявлением:

– Прекрасно! Завтра приезжает мой бойфренд. Ему-то я их и скормлю!

Конечно, она не хотела ему навредить. Женщина уверенно заявила, что продукты с истекшим сроком годности часто вполне съедобны, а когда я позднее спросила, как все прошло, она отчиталась, что ужин удался на славу. Однако я все же рекомендую вам пользоваться обонянием и здравым смыслом – и отдавать себе отчет в возможных последствиях.

Напитки

Напитки можно разделить на два типа: те, которые можно пить в готовом виде (бутылочные и баночные напитки, пакеты с соком и т. д.), и сухие или порошкообразные полуфабрикаты для напитков (чай, растворимые напитки и др.). Вначале проверьте срок годности. У первой категории особенно короткая жизнь, поскольку они содержат жидкие компоненты. Выбросьте все просроченное. Некоторые напитки, подпадающие под вторую категорию, например зеленый и черный чай, можно использовать даже после того, как срок годности истечет, в ароматических лампах или как стружку для копчения бекона и т. д. Если есть такая возможность, ищите применение этим продуктам, вместо того чтобы выбрасывать их.

Хранение продуктов

Храните продукты по категориям. Храните вертикально все, что способно стоять. Выдвигая ящик или вглядываясь в полку кладовой, вы должны с одного взгляда понять, что там лежит. Основные категории – приправы, сухие продукты, сухие углеводы (рис, паста и т. д.), консервы, продукты для варки в мешочках, сладости, хлеб и пищевые добавки. Если внешний вид имеет для вас значение, можете для пущей радости переложить сухие и некоторые другие продукты в подходящие закрывающиеся банки.

Я рекомендую хранить родственные вещи вместе. Например, если вы не так часто пользуетесь маленькими пакетиками специй, попробуйте пересыпать их в баночки, по одной на каждый вид специй. Небольшие интересные идеи, подобные этой, помогут вашей системе хранения продуктов стать более эффективной.

Скоропортящиеся продукты

Начните с быстрого просмотра содержимого холодильника и выбросьте все просроченное. Холодильник, кстати говоря, – единственное исключение из правила «бери в руки каждый предмет, чтобы проверить его». Если у вас есть соусы, приправы в индивидуальных упаковках или любые другие продукты, которые вы никогда не используете, выбросьте их. Держите те, что решили оставить, в небольшом контейнере или маленькой коробочке, чтобы холодильник выглядел опрятнее.

Храня продукты в холодильнике, нужно оставлять свободными примерно 30 % его внутреннего объема. Свободное пространство можно использовать для остатков ужина или другой еды, которую вы можете употребить в текущий день. Храните продукты по категориям, чтобы с первого взгляда было ясно, где что лежит.

Секреты кухонного хранения