История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора

Торговали сбитнем дюжие мужчины, так как нужна была немалая физическая сила таскать в руках сбитенник, на плечах связки баранок — обычный компонент для угощения сбитнем, вокруг туловища сбитенщик укреплял лубяной пояс для стаканов. Таких продавцов ещё называли «ходебщик» — не стоял он на одном месте, а ходил-бродил по улицам, предлагая свой товар.

Во 2-й половине XIX столетия старинный самовар-сбитенник сменил самовар магазинный или «лавочный».

Такие же ходебщики с горячим сбитнем или уже чаем (чай потеснил конкурента, так как стал относительно дёшев, да и более скор в приготовлении) заполняли улицы в и площади в базарные или праздничные дни. Роль самовара для уличной торговли осталась прежней, а вот внешний вид изменился — теперь он выглядел как обычный самовар, с цилиндрической формы корпусом, краном и поддоном с ножками, но вот ручка только была необычной. Она была перекидной, в виде высокой дуги, с длинным валиком-держаком посередине.

Именно кран самоварный оказался более удобен в использовании, чем длинный носик сбитенника: если сбитенник наклоняли чуть сильнее, чем нужно, драгоценный напиток без пользы выливался на землю, ну а кран, как уж не клони самовар, надёжно запирает жидкость.

Сбитень — любимый напиток простонародья, а вот в дворянских семействах, по примеру европейских дворян, с удовольствием начали употреблять в XVIII веке заморский кофе. Ещё Пётр I активно насаждал обычай пить «кофий» среди русских бояр, и труды его увенчались успехом — во времена Екатерины II с кофе начинался день во многих столичных семействах.

История самовара витиевата и неоднозначна. О появлении первого самовара согласно документально подтверждённым данным известно следующее: в 1778 году, в городе Тула, на улице Штыковой, два брата Лисицины начали первое производство самоваров. Поначалу, это было небольшое заведение по изготовлению самоваров. Именно благодаря ему Тулу зачастую считают родиной русского самовара.

Есть сведения, что в 1730–1740 годах самоварами пользуются на Урале, и только позже — в Туле, Москве и Петербурге. В XIX веке самоварное дело распространяется за пределы больших городов и наблюдается в Вятской, Владимирской и Ярославской губерниях. К 1850 году во всей России насчитывалось 28 самоварных мастерских. В год производилось около 120 тысяч медных самоваров. Самовары делали на усмотрение и по желанию заказчика: от большого до малого, сувенирные, декорированные, в виде ваз, банок, рюмок, бочонков, шаров, даже дулей. Фантазия ремесленников и кошелёк заказчика не знали пределов. Внешний облик самовара трансформировался в ногу со временем, модой и укладом жизни людей.

Реформы Петра повлекли за собой развитие металлургической промышленности в России и уже в первой половине XVIII века массово начали выпускать медные чайники с ручкой. Потом казаны с трубами и поддувалами, называемыми «сбитенниками», ставшие впоследствии прототипом русского самовара. Сейчас трудно судить о том, как выглядели ранние самовары 1740—1750-х годов, поскольку в письменных источниках отсутствует их описание.

Что касается названия, то и здесь есть было множество вариантов, в зависимости от местности. Так в Ярославле это — «самогар», в Курске — «самокипец», вятичане же величали — «самогрей». Но везде прослеживалась одна идея предназначения медного друга — «сам варит».

Само производство самоваров — дело тонкое и трудоёмкое. В разные годы их изготавливали из разных металлов. Чаще материалом для самоварного производства служила медь. Самые первые были медные и мельхиоровые, а позже латунные. Но в музеях встречаются самовары и из драгоценных металлов — золота, серебра и даже из чистого кварца.

Процесс изготовления самоваров был очень сложен, он составлял 12 этапов. Весь процесс был разделён на определенные операции, каждый мастер выполнял свою работу. В производстве участвовали семь специалистов.

Наводильщик. Он сгибал и спаивал медный лист, выделывал из него соответствующую форму. За неделю он мог сделать 6–8 заготовок.

Лудильщик. В его работу входило вылуживание оловом внутренней части самовара. В день он мог сделать 60—100 штук.

Токарь. Он точил и полировал самовар с помощью специального станка, который вертел рабочий (вертельщик). В день получалось сделать до 12 штук.

Слесарь. Изготавливал комплектующие (краны, ручки, ножки).

Сборщик. Из отдельных частей он собирал самовар, припаивал ножки, краны. За неделю он собирал до 24 самоваров.

Чистильщик. Этот рабочий мог очистить до 10 самоваров в день.

Токарь по дереву. Занимался изготовлением деревянных шишечек к крышкам.

Самовары продавались на ярмарках. Специальные самоварные ряды были организованы на знаменитых ярмарках: Нижегородской и Макарьевской.