Исцеление постами

Щи с баклажанами

Требуется: 2 л грибного бульона, 3 клубня картофеля, по 300 г баклажанов и капусты, 3 ст. л. растительного масла, морковь, 2 головки репчатого лука, коренья, зелень, соль, специи.

Способ приготовления. Картофель и баклажаны нарезать кубиками. Нашинковать капусту. Бульон довести до кипения и опустить в него нарезанные овощи, посолить. Морковь, лук и коренья нарезать и обжарить на растительном масле. Через 15 минут добавить обжаренные овощи. Варить еще 5–7 минут, после чего сдобрить зеленью, специями.

Щи с кабачками

Требуется: 2 л рыбного бульона, 3–4 клубня картофеля, по 300 г кабачков и капусты, 3 ст. л. растительного масла, морковь, головка репчатого лука, соль, специи.

Способ приготовления. Нарезать картофель, кабачки и капусту. Бульон довести до кипения и опустить в него нарезанные овощи. Варить 15–20 минут. Лук, морковь нашинковать и обжарить на растительном масле, опустить в кастрюлю. Варить еще 5–7 минут, после чего добавить зелень, снять с плиты.

Щи с рисом

Требуется: 2 л рыбного или грибного бульона, 1/2 стакана риса, 400 г капусты, 200 г шпината, 3 ст. л. растительного масла, 1–2 головки репчатого лука, морковь, зелень, соль.

Способ приготовления. Капусту нашинковать. Рис хорошо промыть. Бульон довести до кипения, посолить и опустить в него рис. Шпинат отварить и протереть через сито. Когда рис будет почти готов, положить капусту и шпинат. Через 10 минут добавить нарезанные и обжаренные лук и морковь, варить еще 5–7 минут, после чего опустить зелень.

Щи из рассады капусты

Требуется: 2 л грибного бульона, 500 г рассады капусты, 2–3 клубня картофеля, 200–250 г крапивы, 1–2 головки репчатого лука, морковь, 2–3 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Бульон довести до кипения. Рассаду промыть, нарезать, отделив от корней. Картофель нарезать кубиками и вместе с капустной рассадой запустить в бульон. Крапиву отварить, протереть через сито. Через 5 минут после начала варки запустить ее в щи. Лук, морковь и коренья нашинковать и обжарить на растительном масле, опустить за 2–3 минуты до готовности картофеля. Через 5 минут положить зелень и снять с огня.

Щи со свежими помидорами

Требуется: 2 л грибного бульона, 5 помидоров, 500 г капусты, 2 клубня картофеля, 2–3 ст. л. растительного масла, зелень, головка репчатого лука, морковь, коренья, соль.

Способ приготовления. Капусту нашинковать. Картофель нарезать кубиками и опустить вместе с капустой в кипящий бульон. Помидоры нарезать дольками. Лук, морковь и коренья нарезать и вместе с помидорами обжарить на растительном масле. Через 10–15 минут после начала варки опустить их в щи, через некоторое время добавить зелень и снять с огня.

Щи со спаржевой фасолью

Требуется: 2 л грибного или рыбного бульона, 600 г капусты, 200 г спаржевой фасоли, 3 ст. л. растительного масла, 3 клубня картофеля, головка репчатого лука, морковь, коренья, зелень, соль.

Способ приготовления. Картофель нарезать и опустить в кипящий бульон. Спаржевую фасоль нарезать вместе со стручками и через 5 минут после начала варки опустить в щи. Лук, морковь, коренья нарезать и обжарить на растительном масле, через 15 минут опустить их в щи. Через 5 минут добавить зелень и снять щи с огня.