Исцеление постами

Борщ рыбный с соленой капустой

Требуется: 500 г мороженой рыбы, 300 г соленой капусты, по 2 моркови и луковицы, 2 ст. л. муки, 5 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, пучок петрушки, лавровый лист, перец, сахар, соль.

Способ приготовления. Приготовить рыбное филе, разделить на порционные куски и отварить. Промыть капусту и сварить в рыбном бульоне с добавлением томатной пасты и сахара. Морковь и лук нарезать кусочками и спассеровать на растительном масле, затем добавить в бульон и варить 30 минут. После этого бульон посолить, поперчить, положить лавровый лист и муку, варить еще 10 минут, положить рубленную зелень.

Щи рыбный особый

Требуется: по 500 г мороженой рыбы и квашеной капусты, 3 моркови, 2 луковицы, 5 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. муки, лавровый лист, перец, зелень, растительное масло.

Способ приготовления. Приготовить рыбное филе. Головы разделить на части и сварить. Овощи и лук нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле. Капусту тушить 30 минут в собственном соку с добавлением рыбного бульона. В кипящий рыбный бульон опустить тушеную капусту и овощи, варить примерно час. За 5 минут до конца варки положить специи, муку, зелень.

Щи с килькой

Требуется: 1 банка кильки в томате, 400 г капусты, по 2 моркови и луковицы, 5 клубней картофеля, соль, 2 ст. л. растительного масла, перец, лавровый лист, пучок петрушки.

Способ приготовления. Нашинковать капусту, нарезать картофель и морковь кубиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости картофеля. Затем спассеровать лук на растительном масле и добавить в щи вместе с килькой. Варить 20 минут, затем посолить, поперчить, добавить лавровый лист и измельченную зелень петрушки, прокипятить.

Щи с лососиной

Требуется: 1 банка лосося консервированного, 400 г капусты, по 2 моркови и луковицы, 6 клубней картофеля, зелень, лавровый лист, соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления. Нашинковать капусту, нарезать картофель и морковь кубиками, залить водой и варить 20 минут. Затем спассеровать лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить лавровый лист и кусочки рыбы.

Заправить бульон пассеровкой, посолить, поперчить и варить 20 минут. За несколько минут до готовности добавить зелень.

Борщ рыбный с щавелем

Требуется: 500 г мороженой рыбы, 400 г щавеля, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, лавровый лист, зелень, соль, перец.

Способ приготовления. Рыбу очистить, вымыть и варить в подсоленной воде. Припустить половину щавеля, протереть через сито и добавить в кипящий рыбный бульон. Варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки положить оставшийся щавель, посолить, поперчить. Подавать с гренками.

Борщ рыбный зеленый

Требуется: 400 г окуня, по 300 г щавеля и шпината, 3 луковицы, пучок зеленого лука, 5 клубней картофеля, лавровый лист, зелень, соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления. Подготовить рыбу и сварить. Щавель и шпинат припустить, затем протереть и положить в бульон. Лук и зелень мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

За несколько минут до конца варки добавить зеленый лук. В кипящий рыбный бульон положить картофель, спассерованный лук, варить 10 минут, затем добавить зелень, посолить и поперчить.