Исцеление постами

Картофельный суп с крупой

Требуется: 4 клубня картофеля, морковь, пучок петрушки, головка репчатого лука, 1/5 стакана перловой или рисовой крупы, 5 ст. л. растительного масла, лавровый лист, соль, зелень.

Способ приготовления. Нарезать коренья и лук и спассеровать на растительном масле. Крупу промыть и опустить в кипяток на 5 минут, затем откинуть на сито. Положить крупу в кипящую воду, довести до кипения, добавить спассерованные овощи, картофель, нарезанный кубиками. Варить еще 20 минут, перед окончанием варки посолить.

Постный суп деревенский

Требуется: 3 свеклы, 6 клубней картофеля, по 2 моркови и луковицы, корень петрушки, пучок зеленого лука, 200 г щавеля, 2 ст. л. маргарина, 2 л грибного бульона или овощного отвара, 1 ч. л. сахара, уксус, зелень укропа, соль.

Способ приготовления. Спассеровать корень петрушки, морковь, лук на растительном масле. Сварить отдельно свеклу. Картофель нарезать ломтиками. Вымытые листья щавеля разрезать на 2–3 части. В грибной бульон или овощной отвар положить свеклу, нарезанную ломтиками, овощи, картофель, лавровый лист, перец и соль. Варить 25 минут. За 5 минут до окончания варки положить в борщ щавель, добавить свекольный отвар, заправить сахаром. Уксус добавить по вкусу. Посыпать укропом.

Уха из мороженого минтая

Требуется: 12 кусков мороженого минтая, 6 клубней картофеля, 2 моркови, луковица, 1 ст. л. растительного масла, зелень, лавровый лист, соль, перец горошком.

Способ приготовления. Разморозить рыбу, выпотрошить и вымыть в прохладной воде, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Нарезать кольцами лук, картофель – кубиками или соломкой, морковь – соломкой, опустить в бульон, варить на слабом огне 20 минут. За несколько минут до готовности положить перец, лавровый лист, зелень.

Постный суп по – украински

Требуется: 300 г квашеной капусты, по 2 луковицы, свеклы и моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, сливочное масло, 2 л грибного или овощного бульона, зубчик чеснока, по корню петрушки и сельдерея, лавровый лист, перец, сахар, соль, зелень, уксус.

Способ приготовления. Нарезать свеклу соломкой и потушить на растительном масле, заправить уксусом и томатной пастой. Нарезать соломкой лук, морковь, корень петрушки и корень сельдерея и обжарить на сливочном масле. Нашинковать капусту, опустить в бульон и варить 20 минут, затем опустить тушеные овощи и довести до готовности. За 10 минут до готовности заправить борщ чесноком и солью. Положить лавровый лист, перец и сахар, зелень.

Суп со свеклой, фасолью и щавелем

Требуется: 2 крупные свеклы, 1/3 стакана фасоли, морковь, корень петрушки, луковица, 200 г щавеля, 1 ст. л. муки, сахар, соль.

Способ приготовления. Довести воду до кипения, посолить, положить нарезанные морковь, лук, корень петрушки, варить до готовности. Отдельно отварить фасоль.

Щавель тщательно вымыть, обдать кипятком, мелко нарезать. За 5 минут до окончания варки положить в бульон щавель и фасоль. Потушить нарезанную кубиками свеклу на растительном масле, положить в бульон. Развести в небольшом количестве бульона муку, сахар и соль, положить в кастрюлю.