Исцеление постами

Тыквенный суп

Требуется: 3/4 кг тыквы, 2 луковицы, 5 ст. л. растительного масла, 1/2 л овощного бульона, укроп, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления. Нарезать тыкву ломтиками, очистить лук, порубить и поджарить до золотистого цвета, запустить в бульон. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут. Затем с помощью миксера превратить суп в пюре.

Морковный суп – пюре

Требуется: 4 моркови, 1/5 стакана риса, 5 ст. л. растительного масла, мука, соль.

Способ приготовления. Нарезать морковь ломтиками, припустить в закрытой посуде с небольшим количеством бульона и растительного масла. Готовую морковь протереть через сито. Из муки и бульона приготовить белый соус, смешать его с приготовленной морковью и варить 20 минут. Затем добавить остальной бульон. Подавать с отварным рисом.

Суп – похлебка из чечевицы

Требуется: 250 г чечевицы, 2 луковицы, 50 г растительного масла, 3 клубня картофеля, 15 г петрушки, специи по вкусу.

Способ приготовления. Обжарить на растительном масле репчатый лук, добавить замоченную чечевицу, горячую воду и варить 30–40 минут на слабом огне, затем ввести крупно нарезанный картофель, соль и варить еще 15–20 минут. Перед подачей к столу положить в похлебку рубленую петрушку и специи.

Суп из овсяной крупы

Требуется: 200 г овсяной крупы, 2 луковицы, 3 небольших свежих яблока, средняя морковь, 10 г лимонного сока, соль, пряности по вкусу.

Способ приготовления. Овсяную крупу засыпать в горячую воду, варить 13–16 минут и процедить через дуршлаг. Крупу протереть и добавить в отвар. Положить в суп нарезанные ломтиками яблоки, нашинкованную морковь, репчатый лук, лимонный сок, соль, пряности, довести его до готовности и охладить. Подавать в холодном виде, можно со сметаной или кефиром и простоквашей.

Суп – пюре из свежих помидоров

Требуется: 8 свежих помидоров, по 2 ст. л. растительного масла и пшеничной муки, 2 луковицы, 1 стакан молока, 2 стакана сметаны, 1 ст. л. сахара, соль, лавровый лист.

Способ приготовления. Очистить помидоры от кожицы, мелко нарезать лук. Помидоры и лук вместе с солью, сахаром и лавровым листом варить 30 минут на слабом огне. После вынуть лавровый лист, овощи протереть через сито. Смешать муку с растительным маслом и влить в полученную смесь молоко. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем добавить протертые овощи, посолить и тщательно размешать.

Грибной суп с капустой

Требуется: 40 г сухих грибов, 400 г квашеной капусты, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, по 2 моркови и луковицы, пучок петрушки, лавровый лист, соль, перец.

Способ приготовления. Залить грибы холодной водой, добавить одну очищенную луковицу и варить до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Оставшийся лук, морковь и петрушку мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить нашинкованную капусту, немного бульона из грибов, посолить, поперчить и тушить до мягкости капусты. Опустить тушеные овощи в бульон. Муку поджарить в 1 ст. л. растительного масла, разбавить бульоном и заправить суп. В конце заправить бульон грибами, положить 3 лавровых листа и довести до кипения.

Легкий картофельный супчик

Требуется: 6 клубней картофеля, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. муки, 2 л овощного бульона, соль, зелень.

Способ приготовления. Нашинковать лук и спассеровать на растительном масле. Нарезать картофель кубиками, залить бульоном, посолить, добавить спассерованный лук и варить до готовности. Затем готовый картофель протереть через сито. Из муки и бульона приготовить белый соус, добавить к супу картофель, соус варить 20 минут.