Исцеление постами

Солянка рыбная

Требуется: 500–700 г рыбы, 3–4 соленых огурца, 2 луковицы, по 2 ст. л. томатной пасты и растительного масла, лавровый лист, черный перец, соль.

Способ приготовления. Рыбу нарезать кусочками, залить холодной водой и вскипятить, снять пену, посолить и варить до готовности. Лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и вместе с луком положить в бульон, предварительно вынув из него готовую рыбу.

Варить 20 минут, затем положить рыбу и довести до кипения. Добавить лавровый лист и перец.

Солянка из осетра

Требуется: 500 г осетра, морковь, по 2–3 соленых огурца и свежих помидора, 3 луковицы, по 2 ст. л. томатной пасты и растительного масла, сок 1 лимона, специи, вода, соль, зелень.

Способ приготовления. Рыбу нарезать кусочками, опустить в холодную воду, вскипятить, посолить и варить до готовности. Морковь и лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту, затем положить в бульон, предварительно вынув из него рыбу, довести до кипения. Огурцы очистить от кожуры и нарезать. Помидоры нарезать и размять, вместе с рыбой положить в кипящий бульон. Добавить специи, лимонный сок. Посыпать солянку свежей зеленью.

Солянка из соленой красной рыбы

Требуется: по 200 г свежей рыбы и соленой горбуши, форели или лосося, 3–4 соленых огурца, по 2 моркови и луковицы, 2–3 сладких перца, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1 стакан сухарей, лавровый лист.

Способ приготовления. Соленую рыбу нарезать кусочками и сварить. Добавить в бульон огурцы, морковь, лук, спассерованные на растительном масле. Варить 10 минут.

Свежую рыбу нарезать мелкими кусочками, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Положить в солянку, добавить лавровый лист, мелко нарезанный сладкий перец. Прокипятить.

Солянка из рыбных консервов

Требуется: 1 банка консервов в томате, 500 г квашеной капусты, 2–3 соленых огурца, по 2 моркови и луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан молотых сухарей, вода, зелень.

Способ приготовления. Лук и морковь спассеровать на растительном масле. Отжать капусту, добавить в спассерованные овощи и тушить 20 минут. Огурцы очистить от кожуры, нарезать и потушить отдельно. Добавить в огурцы консервы.

Смазать маслом сковороду, положить на дно сухари, затем слой капусты, слой огурцов с консервами, вновь слой капусты, сверху посыпать сухарями. Влить немного воды и поставить в духовку на 20 минут. Готовую солянку посыпать зеленью.

Солянка грибная

Требуется: 400 г свежих грибов, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. томатной пасты, сок 1 лимона, вода, лавровый лист, соль, зелень.

Способ приготовления. Грибы сварить до готовности и мелко нарезать. Грибной бульон процедить. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, спассеровать с нашинкованным луком на растительном масле, добавить томатную пасту. Положить овощи в грибной бульон, довести до кипения, положить грибы. Посолить, заправить лавровым листом, лимонным соком и варить 5 минут. Посыпать солянку свежей зеленью.