Исцеление постами

Солянка из морской капусты

Требуется: 250 г консервированной морской капусты, 300 г квашеной капуты, 3–4 соленных огурца, 4 ст. л. растительного масла, лавровый лист, перец, соль, зелень.

Способ приготовления. Квашеную капусту отжать и поджарить на растительном масле в глубокой сковороде. Огурцы очистить от кожуры, нашинковать и спассеровать вместе с нарезанным луком, добавить в сковороду с поджаренной капустой, затем налить воду и вскипятить. Содержимое сковороды вместе с бульоном переложить в кастрюлю, добавить воды, посолить, довести до кипения.

Затем положить морскую капусту, лавровый лист, перец. Довести до кипения. Готовую солянку посыпать зеленью.

Рассольники

Рассольник с грибами

Требуется: 40 г сушеных грибов, морковь, луковица, 4 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, петрушки, соль, перец.

Способ приготовления. Сушеные грибы вымыть, залить холодной водой и отставить на 3–4 часа. После варить до готовности в той же воде, не добавляя соли. Вареные грибы вынуть из воды, промыть, нарезать соломкой. Бульон осторожно слить, чтобы песок остался на дне. Морковь, лук, петрушку нарезать и обжарить на растительном масле, положить в грибной бульон и прокипятить.

Далее положить картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности. Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать крупной соломкой и варить до готовности.

За несколько минут до готовности положить специи, вареные грибы, зелень и влить немного огуречного рассола.

Чечевичный рассольник

Требуется: 1 стакан чечевицы, 1 л овощного бульона, 1/2 л огуречного рассола, 500 г капусты, 300 г куриных сердец, 3 соленых огурца, зелень укропа и петрушки, 5 свежих или соленых помидоров.

Способ приготовления. Чечевицу отварить в овощном бульоне. Белокочанную капусту нашинковать и потушить с куриными сердцами и солеными огурцами. Залить рассолом и добавить в бульон с чечевицей. Зелень укропа и петрушки измельчить, добавить в рассольник. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать каждый на 8 долек (если помидоры соленые, достаточно просто удалить с них кожицу и разделить на несколько кусочков), положить в суп и варить еще 5 минут.

Рассольник картофельно – морковный на рисовом отваре

Требуется: 4 клубня картофеля, 2 моркови, 100 г риса, 1/2 стакана молока, 5 ст. л. растительного масла, яичный желток, соленый огурец, зелень, соль.

Способ приготовления. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, протереть. Пропустить через мясорубку вареный картофель, огурец, морковь и смешать с рисом. Влить в эту массу кипяченое молоко, желток и растительное масло. Посыпать зеленью, посолить.