Исцеление постами

Солянка рыбная с лимонным соусом

Требуется: 500–700 г рыбы, 3–4 соленых огурца, 2 луковицы, по 2 ст. л. томатной пасты и растительного масла, лавровый лист, перец, соль.

Для соуса: 3 ст. л. муки, 1 ч. л. соевого масла, 2 стакана воды, 2 лимона.

Способ приготовления. Сварить рыбную солянку.

Для соуса растопить масло, всыпать муку и обжарить. Влить воду и довести до кипения. В соус добавить лимонный сок. Подавать соус к готовой солянке.

Солянка из раков

Требуется: 500 г рыбы, 350 г раков, 3–4 соленых огурца, по 2 моркови и луковицы, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, вода, перец, соль, зелень.

Способ приготовления. Рыбу нарезать, посолить, варить до готовности, вынуть из бульона. Раков отварить, добавив в воду соль, перец, лавровый лист. Затем рыбный бульон смешать с бульоном из раков и процедить. Огурцы, морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле. Залить бульоном, довести до кипения, положить раков и рыбу. Довести до кипения. Солянку посыпать свежей зеленью.

Солянка рыбная с оригинальным соусом

Требуется: 500–700 г рыбы, 5 соленых огурцов, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Для соуса: 250 г свежих яблок, 3 ч. л. лимонного сока, 200 мл белого вина, 1 ст. л. тертого хрена, вода, 1 ч. л. сахара, соль.

Способ приготовления. Сварить рыбную солянку (без добавления томатной пасты).

Для соуса вымыть и очистить яблоки от кожуры и семян, натереть на мелкой терке и добавить лимонный сок. Влить вино и прокипятить. За несколько минут до готовности соуса добавить хрен, сахар и соль и размешать. Подавать соус к готовой солянке.

Солянка грибная с капустой

Требуется: 200 г свежих и 50 г сушеных грибов, 350 г кислой капусты, морковь, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, вода, лавровый лист, соль.

Способ приготовления. Свежие грибы отварить, промыть и нарезать. Бульон процедить. Сушеные грибы вымыть в теплой воде, залить холодной водой, добавить целую луковицу и варить 2,5–3 часа. Промыть и нашинковать. Капусту поджарить на растительном масле. Огурцы, лук и морковь нарезать ломтиками и вместе с капустой добавить в грибной бульон. Варить 15 минут, затем добавить грибы, посолить, положить лавровый лист и довести до кипения.