Исцеляющие жирные кислоты. Незаменимые омега-3, -6, -9 для вашего здоровья

Ещё в состав какао бобов входят крахмал, сахара, клетчатка, водорастворимые аминокислоты.

А характерный горький вкус шоколада и какао без сахара объясняется содержанием дубильных веществ (полифенолов). Они придают бобам и шоколадным продуктам горький, вяжущий, терпкий вкус.

Кроме того, в какао содержится в больших количествах сильные афродизиаки: аргинин и фенилтиламин. Последний усиленно вырабатывается мозгом, когда человек испытывает чувство влюбленности.

В какао есть витамины А, B1, B2, В3, B5, B6, B9, E; из минеральных веществ медь, магний, калий, железо, фосфор, молибден, марганец, цинк, кальций, натрий, хлор, сера, фтор.

Какао противопоказан больным с подагрой (при ней нежелательно употреблять продукты, содержащие пуриновые основания). Считается также, что высокая калорийность какао из-за наличия сахара делает его нежелательным при необходимости соблюдения диеты и вообще при излишнем весе. Но тут ещё играет фактор количества употребляемого какао.

Кроме того, бывает индивидуальная непереносимость порошка какао и масла. И ещё его не дают детям до 3 лет, поскольку какао может быть аллергеном, а сейчас детей, склонных к различным видам аллергий, все больше и больше.

Шоколад делается на основе какао-масла и какао-порошка, поэтому его состав очень близок к составу какао.

В начале XIX века горячий шоколад продавался в аптеках как средство для придания сил и бодрости.

Шоколад с высоким содержанием какао усиливает выработку серотонина («гормона радости»), а больше всего какао содержится в чёрном шоколаде. Чем выше процент содержания какао, тем сильнее действие. При этом шоколад, содержащий не менее 74 % какао, вполне может быть считаться диетическим продуктом. Сахара в нем сравнительно немного, и из-за достаточно горького вкуса его много не съешь.

Следует иметь в виду, что в состав шоколада входит большое количество жира и сахара (27 г и 54 г соответственно на 100 г тёмного шоколада), поэтому его чрезмерное употребление приводит к набору веса и увеличивает риск возникновения сахарного диабета. Из-за высокого содержания в какао-продуктах оксалатов их не советуют употреблять лицам, со склонностью к образованию песка и камней в почках.

Детям до трёх лет шоколад лучше не давать, он может вызывать аллергию.

Тыквенные семечки и масло

Их по праву называют кладовой здоровья. В тыквенных семечках есть пектин, аминокислоты, жирные насыщенные кислоты (арахиновая, бегеновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая), жирные ненасыщенные кислоты (олеиновая, линоленовая, линолевая, арахидоновая), фитостерол, минеральные соли, пищевые волокна.

Из макро- и микроэлементов есть (в 100 г в процентах к дневной норме) марганец — 230 %, фосфор — 155 %, магний — 145 %, медь — 135 %, цинк — 65 %, железо — 50 %. Чуть меньше кремния селена, хлора, кобальта, калия, йода. А всего в составе семечек насчитывается более 50 макро- и микроэлементов.

В этих семечках много аминокислот, среди них триптофан — 145 %, аргинин, фенилаланин и тирозин — по 100 % дневной нормы, валин и изолейцин — по 85 %, лейцин — 75 %, гистидин — 71 %, метионин, цистеин и треонин — по 65 %, лизин

— 35 %. Большое содержание аргинина делает семечки незаменимыми для наращивания мышц. Эта аминокислота является строительным материалом для тканей многих органов. Триптофан

— аминокислота, которая в организме человека превращается в серотонин, «гормон радости». Именно поэтому семечки помогут при пониженном настроении и общей усталости. А недостаток триптофана приводит к бессоннице, набору веса и раздражительности.

Из витаминов особенно много витамина PP (он же В3): в 100 г сушёных семечек — 170 % от дневной нормы. Но кроме него есть и другие: A, группы В, C, E, D.

В 100 г тыквенных семян содержится 541 ккал, больше всего в них жира — 45,8 г, белка — 24,5 г, углеводов — 20 г. То есть это достаточно калорийный продукт.

Семечки тыквы борются с депрессией и стрессом, уменьшают боль в суставах, способствуют скорейшему заживлению ран, снижают «плохой» холестерин, борются с воспалениями, нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет, повышают работоспособность, нормализуют давление, обладает мочегонным и слабительным эффектом, имеют противогрибковое действие и даже ускоряют рост волос.

Семечки помогут и в сохранении мужского здоровья: служат профилактикой простатита и бесплодия, улучшают потенцию, стимулируют выработку гормонов, помогают нарастить мышечную массу, увеличивают физическую выносливость.

У женщин они препятствуют появлению полипов в матке, облегчают состояние в период климакса, помогают сохранить хороший внешний вид и привлекательность, устраняют изжогу и токсикоз на ранних сроках беременности.

В косметологии применение семечек тыквы поможет при жирных или сухих и ломких волосах, перхоти, угрях, морщинах, потускневшей коже. Полезны тыквенные семечки при облысении, так как входящий в них цинк стимулирует рост волос.