Исцеляющие жирные кислоты. Незаменимые омега-3, -6, -9 для вашего здоровья

Тыквеол — препарат на основе семян тыквы. Он выпускается в мягких желатиновых капсулах овальной формы, в виде свеч и жидкого масла. Это комплексное средство, которое обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, желчегонным свойствами. Тыквеол применяют для лечения кожных заболеваний, ран и ожогов, патологий печени и желудка, мужских и женских болезней. Препарат повышает иммунитет, предотвращает развитие воспалений. Он применяется как внутрь, так и в виде масок, примочек. С помощью Тыквеола можно сделать кожу упругой и шелковистой.

Это средство не имеет явных противопоказаний. Его нельзя употреблять лишь при индивидуальной непереносимости масла тыквы, а также после окончания срока годности.

Можно приготовить тыквенное масло в домашних условиях. Для получения 1 л потребуется 3 кг семян. Заранее просушенные семена перемалывают в муку, затем обжаривают их на сковороде. Мука должна приобрести золотистый цвет. Если её пережарить, масло будет горьким. Добавляют 200 мл воды, под крышкой пропаривают ещё 20 минут, после чего полученную массу выкладывают на марлю и отжимают под прессом. Масло получается вязким, желто-зелёного цвета, по запаху напоминает орех, имеет приятный вкус.

Хранят масло в герметично закрытой банке в тёмном месте не больше 1 месяца. При высоких температурах продукт быстро портится. Принимать его нужно только свежим, термическая обработка уменьшает содержание витаминов на 30–40 %.

Тыквенное масло плохо сохраняется в тепле. Даже нераспечатанную бутылку с купленным в магазине маслом следует хранить в тёмном прохладном месте. Заводской срок годности обычно от 6 месяцев до 1 года, в зависимости от производства и условий хранения.

Тыквенное масло получают из семян тыквы методом холодного прессования. Но иногда сырье подвергают обработке теплом и влагой. Как оказалось, содержание линолевой кислоты в масле после тепловой обработки семян увеличивается почти вдвое. Это объяснили тем, что благодаря теплу происходит разрыв ненасыщенных жирных кислот (а также токоферолов, каротиноидов, фосфолипидов и др.) с белками и эти вещества в большом количестве переходят в масло.

Противопоказаны тыквенные семечки тем, у кого имеются аллергия и индивидуальная непереносимость. С осторожностью надо употреблять их при повышенной кислотности желудочного сока, обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, ожирении (очень калорийны!).

В рецептах народной медицины семечки используются в свежем виде, не обжаренные, не калёные.

Грецкие орехи

Они содержат в два раза больше антиоксидантов, чем любые другие виды орехов. В них повышенное содержание йода, что особенно полезно для профилактики заболеваний щитовидной железы. При регулярном употреблении грецких орехов значительно снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, но не надо увлекаться их количеством, поскольку они очень калорийны. Из витаминов в ядрах есть А, С, Е, Р, группы В, много микроэлементов: кальция, магния, йода, фосфора, железа и др.

В незрелом (зелёном) грецком орехе витамина С примерно в 40–50 раз больше, чем в лимоне, и в 8—10 раз больше, чем в чёрной смородине.

Очень много в нем цинка, и по этому показателю он уступает только кедровому ореху.

В ядрах ореха содержится жирное масло, в составе которого есть стеариновая, пальмитиновая, линоленовая, олеиновая кислоты. Также в ядрах присутствуют такие аминокислоты, как аспарагин, валин, гистидин, глутамин, серин, цистин, фенилаланин, есть эфирное масло, дубильные вещества.

Снижение опасности развития болезней сердца учёные связывают с большим количеством в грецких орехах альфа-линоленовой кислоты. Одно из исследований показало, что чем выше уровень этой кислоты, тем больше шансов избежать болезни.

Полиненасыщенные жирные кислоты, полифенолы и витамин Е препятствуют возникновению нейродегнеративных заболеваний и возрастных расстройств работы мозга.

Благодаря регулярному употреблению грецких орехов улучшается репродуктивная функция и качество спермы у мужчин.

В официальной медицине грецкий орех применялся со времён Авиценны, который толчёнными ядрами с мёдом лечил туберкулёз, выжатым соком листьев — «гноетечение из уха», а маслом — глазные свищи, гангрену и рожистое воспаление. Гиппократ применял отвар зелёной скорлупы для остановки кровотечений, а также для удаления аскарид, впоследствии перейдя на ореховое масло, смешанное с вином. Уже в наши дни для лечения туберкулёза применялся препарат на основе плодов орехов, а для лечения волчанки — лекарство на основе ореховых листьев.

В народной медицине настойки на зелёных грецких орехах используют при туберкулёзе и сахарном диабете, для защиты щитовидной железы, сосудов и органов пищеварения.

Содержащиеся в орехе полиненасыщенные жирные кислоты вместе с минеральными веществами рекомендованы для профилактики гипертонии, атеросклероза и других болезней сердца и сосудов.

Ядра грецкого ореха увеличивают в организме содержание липопротеидов высокой плотности и снижают уровень липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина).