Одуванчик обладает многими целебными свойствами. Его используют при различных заболеваниях печени, селезенки, поджелудочной железы, воспалении лимфатических узлов, запорах, фурункулезе, сыпях. Одуванчик возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, способствует восстановительным процессам после инсультов, благотворно влияет на водно-солевой обмен, способствует выведению вредных веществ из организма, помогает при токсическом поражении печени.
Подорожник и крапиву опустите на 1 минуту в кипяток, процедите, нарежьте и добавьте измельченные лук и хрен.
Посыпьте солью и рублеными яйцами, полейте сметаной.
Промытые листья крапивы поместите в кипящую воду на 5 минут, откиньте на сито, измельчите, положите в салатник, нарежьте зеленый лук и соедините с крапивой.
Толченые ядра грецких орехов залейте 1/4 стакана отвара крапивы, добавьте уксус, соль, перемешайте и полученной смесью заправьте крапиву в салатнике. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Подготовленную морковь натрите на терке, перемешайте с сахарным песком, лимонным соком, толчеными орехами и тмином. Добавьте натертое яблоко.
Тыкву нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы нарежьте кубиками, помидоры дольками, лук натрите. Все овощи перемешайте, полейте уксусом и маслом, добавьте перец по вкусу и тмин.
Хрен вымойте и натрите, яйца измельчите с помощью ножа, соедините с хреном, добавьте сметану, сахарный песок, соль по вкусу и уксус. Все перемешайте.
Крупные листья подготовленного салата нарежьте на 2–3 части, полейте салатной заправкой, перемешайте, выложите в салатник и посыпьте укропом.
Нарезанный зеленый салат смешайте с огурцом, нарезанным тонкими ломтиками, посолите, полейте майонезом, перемешайте, выложите в салатник и посыпьте измельченным укропом.
Подготовленные помидоры и яблоки нарежьте кружочками, смешайте и положите в салатник, полейте салатной заправкой, украсьте салатом и посыпьте укропом.
Белый редис очистите от кожицы; нарежьте белый и красный редис тонкими ломтиками (белый редис наискось), заправьте сметаной, посолите; можно добавить перец, сахар, уксус. Положите редис горкой в салатник, украсьте яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпьте укропом.