Обычные помидоры очень полезны для здоровья. Они содержат большое количество антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток организма.
Салат из свежей капусты, помидоров и лука
Свежую капусту и салат нашинкуйте, помидор нарежьте небольшими дольками, лук и петрушку порубите. Овощи смешайте, заправьте солью и растительным маслом.
Капусту разрежьте на 6 частей, залейте кипятком и оставьте на 1 час. Затем капусту достаньте и залейте теплым рассолом из сахара, соли, перца, чеснока. Положите под гнет и оставьте на 2–3 дня.
Вареные картофель, свеклу и морковь нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук и огурец нашинкуйте. Квашеную капусту переберите и отожмите, а если она слишком кислая, промойте. Заправьте овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешайте. Летом в винегрет можно положить свежие помидоры и зеленый салат, а квашеную капусту заменить маринованной.
Подавайте винегрет в салатнике или на тарелке, украсив листьями зеленого салата, кольцами репчатого лука или зеленым луком.
Лук порежьте кольцами, ошпарьте кипятком и замаринуйте в растворе уксуса, сахара и воды в течение 15 минут.
Яблоко нашинкуйте, яйца очистите и порубите. Уложите в салатницу слоями лук, майонез, яйца, майонез, яблоко, майонез, можно повторить еще раз в той же последовательности. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью укропа.
Листья лопуха опустите на 1–2 минуты в кипяток, слегка обсушите, измельчите. Затем перемешайте с измельченным луком и тертым хреном, посолите и заправьте сметаной.
Листья одуванчика выдержите в холодной воде 30 минут и нарежьте. Добавьте измельченные зелень петрушки и лук, заправьте маслом, уксусом, посолите, перемешайте и посыпьте рубленым укропом.