Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

Один мой друг, который стал для меня кем-то вроде наставника, всегда цитирует А. Эйнштейна, говоря, что «Жизнь – как вождение велосипеда. Чтобы сохранить равновесие, ты должен двигаться». Если же вы двигаетесь быстро, но при этом не крутите педали, то это означает, что вы выбрали не то направление, а значит, падаете вниз. Когда же вы крутите педали и это вам дается нелегко, вы понимаете, что движетесь наверх.

Так что продолжайте крутить педали изо всех сил!

План питания

Завтрак

Освежающий сок

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 огурец

• 1 яблоко

• 1 лимон (почистить)

• Щепотка петрушки

• 2 свеклы сырых

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной жидкой консистенции.

Обед

Веганские роллы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан короткозерного коричневого риса (сварить)

• 1/2 авокадо (разрезать вдоль на две части)

• 3 столовые ложки репы (измельчить)

• 2 столовые ложки сырого шпината (измельчить)

• 2 столовые ложки сырой тертой моркови

• 2 столовые ложки дробленых кешью ▲

• 1 столовая ложка майонеза из масла канолы

• 1 столовая ложка семян кунжута

• 1 лист водорослей нори

• Бамбуковый коврик для суши

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Накройте бамбуковый коврик пищевой пленкой.

2. Поместите лист нори шершавой стороной вверх.

3. Смочите руки водой и поместите сваренный рис по центру листа нори. Равномерно распределите весь рис пальцами, слегка придавливая его.

4. Переверните лист нори и выложите вдоль его середины кусочки авокадо, измельченные овощи и кешью, смажьте майонезом.

5. Начните сворачивать бамбуковый коврик, как можно плотнее сжимая его руками по всей длине.

6. Посыпьте семенами кунжута и с помощью смоченного в воде ножа разрежьте получившуюся колбаску на 6–8 частей. Роллы готовы!

Ужин

Красный перец, фаршированный киноа

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан киноа ▲

• 1 банка консервированной фасоли пинто

• 4 красных болгарских перца среднего размера

• 1 небольшая головка репчатого лука (нарезать)

• 1/2 столовой ложки тмина

• Щепотка соли

• Щепотка чесночного порошка

• Щепотка молотого черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Срежьте у перцев верхушку и удалите семена.

3. Промойте в мелком сите стакан киноа и поместите в кастрюлю.

4. Залейте киноа двумя стаканами воды и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15–20 минут, пока вся вода не впитается и киноа не разбухнет.

5. Смешайте киноа в миске с фасолью, чесночным порошком, луком, тмином, солью и перцем. Перемешайте.

6. Фаршируйте перцы полученной смесью. Выложите их на застеленном пергаментной бумагой противне и запекайте в течение 20–25 минут.

Упражнения

Выполните упражнения из комплекса силовой тренировки (см. гл. 14).

Глава 11 Неделя третья: учимся действовать осознанно