Joie de vivre. Секреты счастья по-французски

Название стихотворения само по себе раскрывает все, что, по мнению автора, является идеальным миром, к которому он стремится: «Приглашение к путешествию». Для Бодлера наслаждение жизнью означает возможность свободно путешествовать по миру чувств и ощущений.

Когда Франция становится синонимом «наслаждения чувствами»

Как только вы произносите слово «Франция», в сознании тут же возникает целый калейдоскоп вкусовых, визуальных и обонятельных ассоциаций. Ароматные блюда, пьянящие вина, удивительные ароматы, дизайнерские наряды… Это название, которым можно наслаждаться с закрытыми глазами, поскольку вы буквально чувствуете, как оно, подобно тончайшему шелку, скользит между пальцами и благоухает ароматами розы и лаванды. Эта страна настолько многолика и разнообразна, что и для жителей, и для посетителей открыты миллиарды способов по-настоящему прочувствовать ее.

Находясь здесь, каждый может отыскать что-то свое в широком спектре предлагаемых удовольствий, на любой вкус и кошелек. Французское искусство жизни можно попробовать на вкус, зайдя в ничем не примечательный на первый взгляд ресторан, который поразит вас тонкостью и оригинальностью подаваемых блюд. Как только мы решаемся отправиться в путешествие, то очень скоро понимаем, что попадаем в мир пленительных соблазнов, расположенный на весьма ограниченной территории: площадь Франции меньше площади… Техаса! И все же какое богатство и разнообразие традиций! Только представьте счастье любителя вкусно поесть, чье путешествие проходит от лотка с устрицами до фуа-гра, от рагу из мяса и овощей до квашеной капусты, от яичницы с помидорами и луком до буйабесса! Не говоря о ценителях вин, поклонниках мод и любителях антиквариата. Их чувства и ощущения будут постоянно задействованы. Именно это так часто оказывает влияние на иностранных туристов: они буквально ошеломлены подобным изобилием.

Однако изобилие здесь не означает пресыщение. И этот нюанс крайне важен, если вы действительно хотите понять, что скрывается за искусством жизни по-французски: здесь ощущения являются глубокими и тонкими одновременно. Они не поверхностны, не ищут собственного выражения в величии и силе, а, напротив, деликатны, аккуратны и при этом выгодно подчеркнуты. Здесь стремятся не произвести впечатление, а увлечь. Не навязаться, а соблазнить. Блюдо или вино, которое вы попробуете, нанесенный на запястье аромат или подчеркивающее все ваши достоинства платье – все это никогда не будет выглядеть скучным и банальным, но при этом даст ощущение, что вы наконец-то стали самим собой. Стали уникальным и выразили себя полностью, во всей легкости и красоте. Когда на вопрос о том, что на ней надето при подготовке ко сну, Мэрилин Монро отвечала: «Несколько капель Chanel № 5», она выражала личное мнение о счастье по-французски.

Из чего создается это впечатление непреходящей опьяняющей радости? Это сплетение множества мелочей, иногда едва различимых деталей, которые, собранные воедино, способствуют волшебству момента: качество используемых ингредиентов или материалов, секреты повара или дизайнера, подача блюда или элегантность флакона, само чувство восторга, переживаемое в момент его открытия. Во вкусном блюде, в облаке духов, в полете платья соединяются эфемерность и вечность. Наши пять чувств – это входные двери ощущения благодарности за жизнь, которую можно описать всего одним словом: многообразие.

Теперь пришло время откликнуться на приглашение Бодлера и отправиться в путешествие по этой вселенной радости чувств.

Счастье в тарелке

Проведите небольшой эксперимент: отправляясь в путешествие за границу, попросите людей перечислить первое, что приходит на ум, когда речь заходит о французской культуре. Некоторые назовут Эйфелеву башню, другие – Музей Орсе, третьи – литературу. Но в 99 % случаев они будут говорить о вкусовых воспоминаниях: круассаны, фуа-гра, говядина по-бургундски или бордо. И это не исчерпывающий список! Мы могли бы составить энциклопедию знаменитых рецептов, типичных блюд, региональных деликатесов, раритетов для гурманов и новых кулинарных тенденций. Но в этой области и без нас хватает книг, причем, опять же, на любой вкус и запрос: у кого-то начинают течь слюнки от одного воспоминания о дивном куске мяса в авейронском ресторане, другие вздыхают, думая о блюдах из морепродуктов в порту Нормандии, третьи с тоской вспоминают савойское фондю, которое уплетали вместе с друзьями, возвращаясь после лыжной прогулки. Можно смело утверждать, что большинство воспоминаний так или иначе связано с гастрономическими эмоциями.