Joie de vivre. Секреты счастья по-французски

ИЗ ЛИЧНЫХ НАБЛЮДЕНИЙ!

Говорят, иногда в таких местах встречаются совершенно удивительные личности. Хотите правдивую историю? Как-то летом мы познакомились с необыкновенным человеком по имени Ролан. В шестнадцать лет он освоил ремесло пекаря и очень быстро открыл собственное дело. Несколько лет спустя он владел уже тремя пекарнями у себя в районе. В пятьдесят лет имел все, что только может пожелать человек: полноценная семья, великолепный дом, автомобили, мотоциклы… вот только его не покидало чувство топтания на одном месте. И что сделал Ролан? Вместе с женой отправился открывать пекарню… в Китае! Само собой, не зная ни слова по-китайски… Врожденная общительность, капля находчивости и море энтузиазма – и вот он уже возглавляет собственное дело в Шанхае. Французская гастрономия – это не миф, так что всего через несколько месяцев клиенты стояли в очереди, чтобы попробовать его круассаны и шоколадные булочки. Что до тортов, они тут же прославились по всему региону. Фортуна снова улыбнулась. К сожалению, личные причины заставили его вернуться во Францию. Китайская мечта закончилась, едва начавшись. Конец истории? Как бы не так: Ролан никогда не сдается и любую неудачу превращает в новое приключение. Вернувшись домой и посоветовавшись с женой, он решил превратить часть своего дома в комнаты для гостей. Сказано – сделано: его ничто не увлекает в жизни так, как выращивание собственных овощей, игра на барабанах в местной рок-группе и приготовление пиццы для постояльцев.

«Семейное» застолье

В 2010 году по инициативе ЮНЕСКО французская гастрономическая культура была внесена в список нематериального культурного наследия человечества. Это не просто повод для отдельной национальной гордости, но лишний раз подчеркивает специфику жизни страны в целом: совмещение чувственных удовольствий с элементарным человеческим общением. Что говорится в официальном заключении комиссии? Оно представляет французскую гастрономию как «важный социальный аспект, поскольку самые значимые события в жизни человека и общества во Франции, такие как рождения, свадьбы, годовщины, успехи и достижения, неразрывно связаны с застольем, представляющим собой искусство «вкусно есть» и «вкусно пить».

Как видим, ЮНЕСКО вышло далеко за рамки чисто гастрономического или продуктового (притом настолько изысканного!) аспекта, признав особую культуру французского дружелюбия и общительности: еда – это повод поделиться друг с другом не только вкусными блюдами и напитками за красиво накрытым столом. Это (а может, и прежде всего) возможность создать сообщество, пронизанное чувством взаимного уважения к чувствам и вкусам других. Как сказал бы ученый человек, целое – это больше, чем сумма его частей. И в этом смысле гастрономическая культура Франции олицетворяет единство людей, ингредиентов блюд и желания наполнить смыслом многие жизни и сердца.

Традиция семейных застолий имеет в стране глубокие корни. Это идеальное время для встреч, разговоров о себе и о других, для обмена впечатлениями, радостями, горестями и сомнениями, выражения нежности, а иногда и для споров (еще одна характерная и иногда не самая приятная черта французской культуры, о которой мы еще поговорим). Когда вы едите в одиночку, то лишаете себя счастья общения. Счастье по-французски в его истинном проявлении – это приготовление еды для большой компании и желание насладиться ею с остальными.