Как лечиться капустой

Требуется: 3–4 кочана свежей белокочанной капусты, 1/2 ст. сахара, 1/2 лимона.

Способ приготовления. Очистите капусту от верхних листьев и кочерыжки, разрежьте на восемь кусков, обдайте холодной водой и откиньте на сито. Когда капуста стечет, отожмите ее с помощью соковыжималки, добавьте немного сахара, сок половины лимона и сразу же подавайте к столу.

Капустный рассол “На здоровье” Используйте оставшийся от квашения капусты рассол. Процедите его через марлю и подогрейте до 85–90 °C. Нагрейте банки до такой же температуры, разлейте в них рассол, плотно закупорьте и пастеризуйте в течение 20 мин. Пастеризованные банки поставьте в прохладное место и храните всю зиму. Подавайте рассол к столу охлажденным в качестве тонизирующего и освежающего напитка.

Напиток “Уральские горы”

Требуется: 1 ст. рассола квашеной белокочанной капусты, 1 крупное зеленое яблоко, 1 ч. л. рубленой зелени сельдерея, сахар по вкусу.

Способ приготовления. Натрите на мелкой терке яблоко вместе с кожицей, быстро смешайте с рассолом квашеной капусты. Добавьте в смесь мелко изрубленную зелень сельдерея и заправьте сахарным песком по вкусу. Можно приготовить этот напиток и без сахара.

Напиток “Ваше здоровье”

Требуется: 1 ст. рассола квашеной белокочанной капусты, 1/2 ст. кипяченой воды, 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 1/2 ст. свежего томатного сока, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Мелко нарезанный репчатый лук разведите капустным рассолом, добавьте томатный сок и холодную кипяченую воду. Все хорошо перемешайте, добавьте соль и сахар по вкусу.

Напиток “Утренняя заря”

Требуется: 1/2 ст. рассола белокочанной капусты, 1 ст. томатного сока, 1/2 ст. сока свежей моркови, 1 ч. л. рубленой зелени сельдерея или петрушки, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Смешайте томатный и морковный соки с капустным рассолом, добавьте мелко изрубленную зелень петрушки или сельдерея, сахар и соль по вкусу.

Напиток “Золотая башня”

Требуется: 1,5 ст. рассола квашеной белокочанной капусты, 500 г моркови, 1/3 зубчика чеснока, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Хорошо очищенную и промытую морковь натрите на мелкой терке. В свежевыжатый морковный сок добавьте капустный рассол и мелко изрубленную зелень петрушки. Чеснок очень мелко изрубите или растолките в ступке и добавьте в смесь. Заправьте напиток солью и сахаром по вкусу, хорошо размешайте. Подавайте сильно охлажденным.

Напиток “Оригинал”

Требуется: 300 г капусты кольраби, 500 г моркови, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Тщательно промытые и очищенные капусту кольраби и морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок. Свежевыжатые соки смешайте, добавьте 1/2 ст. холодной кипяченой воды, мелко изрубленную зелень петрушки и укропа. Хорошо размешайте, заправьте солью и сахаром. Подавайте к столу охлажденным.

Напиток “Душистый букет”

Требуется: 2/3 ст. сока свежей моркови, 2 ст. рассола квашеной капусты, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, 1/2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Тщательно растертый чеснок залейте рассолом квашеной белокочанной капусты. Дайте смеси настояться в течение 40–50 мин., затем долейте морковный сок, добавьте измельченную зелень укропа, соль и перец.

Напиток “Бодрое настроение”

Требуется: 650 г капусты кольраби, 450 г свежего сока крыжовника, 3 ст. кипяченой воды, 6–8 ч. л. сахара или 3 ст. л. меда.

Способ приготовления. Вымытую и очищенную кольраби натрите на мелкой терке, отожмите сок. Спелый крыжовник промойте и протрите через сито или отожмите сок с помощью соковыжималки. Смешайте соки, разбавьте охлажденной кипяченой водой, добавьте сахар или мед, хорошо размешайте. Подавайте сильно охлажденным.

Глава 5. Капуста – ваш домашний доктор

Целебные свойства капусты

С незапамятных времен капуста известна не только как обычная овощная культура, применяемая в кулинарии, но и как ценный лекарственный препарат, служащий древним медикам для исцеления больных, страдающих самыми различными заболеваниями.

Капуста белокочанная превосходит по своим целительным возможностями, пожалуй, все известные нам овощи. Широк диапазон ее воздействия на человеческий организм, при помощи капусты излечивают множество серьезных функциональных расстройств, а также менее опасные недуги.