Как любить животных в мире, который создал человек

Я не буду вдаваться в преимущества веганской диеты для здоровья: мне кажется, не в этом дело и в любом случае все зависит от того, какие конкретно веганские продукты вы едите. Однако человечеству в целом избавление от животноводства принесло бы реальную пользу. Наше пристрастие к мясу порождает болезни. Коронавирус был связан с уханьским рынком, где диких животных держали в ужасающих условиях. Достоверно установлено, что некоторые вспышки других инфекционных заболеваний, например вируса Эбола, были вызваны потреблением дичи. Другие вспышки произошли из-за обезлесения: оно разрушило экосистемы и привело к контакту с патогенами. Некоторым людям на Западе поедание диких млекопитающих кажется варварством, и они хотят его запретить. Почему бы им не поискать рядом с собственным домом и не посмотреть на наши промышленные фермы? Повсюду, где животных держат близко друг к другу, болезням легче распространяться и мутировать. Повсюду, где животные подвержены стрессу, болезням легче закрепиться. Еще один усугубляющий фактор – содержание животных в помещении.

Болезни всегда распространялись между видами. Пандемия 1918–1919 годов, которая унесла жизни десятков миллионов людей во всем мире, была связана с птицами. Пандемию свиного гриппа H1N1 в 2009 году впервые выявили в США. По данным Американских центров по контролю и профилактике заболеваний, она погубила от 151 700 до 575 400 человек, в значительном большинстве младше шестидесяти пяти лет. Эта разновидность вируса продолжает циркулировать и убивать. В 2020 году коронавирус перешел от людей к норкам на европейских пушных фермах. В Дании, крупнейшем в мире производителе норкового меха, у норок была обнаружена мутировавшая разновидность вируса, заразившая несколько человек. Опасения, что это может поставить под угрозу вакцинацию, заставили датское правительство усыпить миллионы норок – кстати говоря, держали их в маленьких клетках вдали от озер и рек, к которым они инстинктивно стремятся. Все это шокировало, но удивляться здесь нечему. С 1940 года более чем половина заболеваний, переходящих от животных к людям, связана с интенсивным сельским хозяйством, включая ирригацию и промышленные фермы. Что будет, если вирус H5N1 – птичий грипп, который убил около половины зараженных, – станет легко передаваться от человека к человеку? Нам правда так интересно это выяснить? В последние десятилетия, еще до коронавирусной пандемии, зоонозы обошлись нам в более чем $100 млрд. А еще говорят, веганские продукты дорого стоят.

Мы предпочитаем все это отрицать. В разгар пандемии коронавируса администрация Трампа отнесла скотобойни к важнейшим предприятиям, и вскоре заражен был каждый пятый их работник в стране. Фраза «мясоперерабатывающая промышленность» вызывает в памяти довольно невинную картину расфасовки мяса по коробкам. В реальности это теснота и низкие стандарты. Бойни – благодатная среда для развития заболеваний не только в США, но и в Австралии, Бразилии, а также в Германии, где мигранты из Восточной Европы работали в антисанитарных условиях и ютились по семь-восемь человек в предоставленных субподрядчиком квартирах. Один из руководителей немецкого мясного предприятия в разговоре с Financial Times признался, что эти схемы, теперь поставленные вне закона, были «современным рабством». «Мясо слишком дешево», – запоздало признала Юлия Клекнер, министр сельского хозяйства ФРГ.

Фермы вредят нашему здоровью и в других отношениях. Антибиотики стали настолько популярны, что вводят их даже здоровым животным. Из всех препаратов этого типа, продаваемых в США, 80 % закупает сельское хозяйство. У животных развиваются резистентные бактерии. Они распространяются на людей, и эти лекарства им уже не помогают. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, в США из-за устойчивых к антибиотикам бактерий каждый год умирает более тридцати пяти тысяч человек. При этом Счетная палата США считает, что подлинный масштаб проблемы по-прежнему «неизвестен» из-за недостаточного мониторинга на федеральном уровне. Страшно даже представить себе мир, где антибиотики потеряли массовую эффективность. Евросоюз запретил использовать антибиотики для стимулирования роста. США не запретили.

Однажды я читал дочерям упрощенную версию истории «Как Леопард стал пятнистым» из «Просто сказок» Редьярда Киплинга. В ней говорится, что у жирафа и зебры появились узоры, чтобы прятаться в лесу, и леопард им позавидовал. Тогда человек помог леопарду и покрыл его черными отпечатками ладоней. «Теперь мы с тобой тоже можем прятаться в тени», – сказал он.