Как любить животных в мире, который создал человек

Льюис Боллард – специалист по благополучию животных из Open Philanthropy, благотворительной организации, которая придерживается утилитарной философии и стремится сделать столько хорошего, сколько возможно. По его словам, государству проще «ассигновать дополнительные средства, чем забирать у кого-то деньги», поэтому активистам лучше призывать к увеличению поддержки растительной пищи, а не уменьшению субсидирования мяса. Согласно программе инноваций Horizon 2020, Евросоюз обязуется выделять на исследования в области растительного белка около $10 млн. в год. По мере расширения ассортимента у растительных продуктов появляются собственные сторонники: Канада, крупнейший производитель и экспортер сушеного гороха, теперь имеет сельскохозяйственную отрасль, заинтересованную в лоббировании веганских альтернатив.

Боллард сравнивает развитие производства растительных продуктов с энергетическим сектором, где энергия ветра и солнца стала более конкурентоспособной благодаря субсидиям и инновациям, а уголь – менее рентабельным из-за экологического регулирования. «Да, это будет требовать инноваций, – говорит он. – Это также потребует много шагов с другой стороны. Как сделать мясо с промышленных ферм менее привлекательным? Как заставить его производителей учитывать больше издержек?» В качестве примера здесь можно привести Кори Букера, сенатора от штата Нью-Джерси, который в 2020 году стал первым веганом, всерьез боровшимся за то, чтобы стать кандидатом в президенты от Демократической партии. Тогда ему пришлось четко заявить, что он не считает, что правительство должно указывать людям, что им есть. Он даже не мог сказать, что больше американцев должно стать веганами. При этом он собирался ввести ограничения для промышленных ферм. Почему бы правительству не наложить запрет на худшие методы, которые потребители едва осознают? У животных должно быть пространство для движения и общения, а работники боен не должны подвергаться ненужному риску. И то и другое поддерживают не только веганы, но и владельцы этичных семейных ферм, на которых давят крупные производители. «Разрыв между урной и прилавком», когда калифорнийцы голосуют за свободный выгул несушек, но предпочитают не покупать их яйца, свидетельствует, что как граждане люди бывают готовы действовать независимо от своих потребительских привычек.

В какой-то момент экономика промышленных ферм даст сбой. В 2018 году калифорнийцы проголосовали за введение с 2022 года запрета на продажу мяса, полученного с использованием станков для свиноматок. В бюллетенях вопрос был сформулирован достаточно конкретно, чтобы исключить отраслевое определение бесклеточного содержания, позволяющее держать свиней в клетках только 40 % жизни. Но даже в случае компромисса свиноводам стоит задуматься, будут ли эти станки разрешены через пять или десять лет. «Эта отрасль продолжает строить новые фермы, оборудованные станками. По-моему, они потеряют на этом много денег», – говорит Боллард. Tyson Foods, которая продает мясо на примерно $40 млрд. в год, располагает зданиями и механизмами для скота, рассчитанными на десятилетия. Теоретически эти активы могут стать бесполезными и обесцениться, и расходы понесут их владельцы.

Бургеры Impossible не положат конец животноводству, но этого можно добиваться различными стратегиями. «Людям всегда нравится думать, что есть одна “серебряная пуля”, – говорит Боллард. – Может, Пэт Браун ближе всего к этому подошел, но лично мне кажется, что серебряных пуль потребуется целая дюжина».

Отказываясь от продуктов животного происхождения, отдельные люди предоставляют государству свободу действий. Правила, в свою очередь, помогают обществу осознать ситуацию, связанную с мясом, и не мешают производителям выдавать все более дешевые продукты. Сегодняшней веганской волны не было бы без прошлых кампаний против станков для свиноматок и «батарейных кур». Мы должны бороться за то, чтобы в школах и общественных учреждениях были доступны веганские обеды. Наши действия как потребителей и граждан могут ускорить закат потребления мяса.

* * *

Пища определяет то, кем мы являемся. Одна из характеристик животных – это поедание других организмов. Это отличает их от растений, которые сами делают себе пищу. Согласно теории Файнберга и Маллатта, сознание как таковое возникло потому, что первым хищникам надо было ловить первую дичь, а дичи – убегать от хищников. В веганском мире люди стали бы любопытной разновидностью животных: ни хищниками, ни добычей. И как же это на них скажется?