Как оставаться молодым и жить долго

Когда ученые в разных странах убедились, что ограничение питания продляет жизнь, они стали варьировать в своих опытах количество калорий, а также белков, жиров и углеводов в диете с целью изучить, что же является главным в увеличении продолжительности жизни. Выяснилось, что наиболее эффективным способом продлить жизнь является ограничение потребления калорий при питании, сбалансированном по витаминам и минеральным веществам. Ограничение калорийности диеты на 50 % приводит к увеличению продолжительности жизни почти вдвое, а снижение калорийности на 25 % увеличивает срок жизни крыс на 32 %.

Животные, которые росли на ограничивающих диетах, не только жили дольше, но и реже болели некоторыми болезнями, однако голодная диета привела к увеличению частоты других заболеваний, от которых погибали молодые крысята. В итоге эксперименты на животных зашли в тупик. Получалось, что у одних особей ограничение питания повышало продолжительность жизни, а у других неумолимо сокращало ее. По-видимому, это явление характерно и для людей: одним голодание идет на пользу, а другим только доставляет лишние мучения. Ученые обнаружили, что уменьшение количества пищи продляет жизнь не только крысам, но и другим биологическим видам, таким, как мыши, морские свинки, рыбы, дрозофилы и дафнии. Однако до сих пор неясно, как влияет такая диета на продолжительность жизни человека. Таких научных экспериментов с достоверными выводами пока не проводилось.

Людей без лишнего веса больше всего на кладбище.

Беверли Силлс

Нужно признать, что механизм продления жизни при ограниченном питании пока не совсем ясен. Опыты показали, что при сдерживающем рост питании в организме происходят глубокие биохимические и физиологические сдвиги, напоминающие «мягкий стресс». Основатель учения о стрессе, нобелевский лауреат Ганс Селье доказал, что слабый стресс полезен для организма, так как мобилизует все его резервные защитные силы и, в частности, усиливает иммунитет. Другие исследователи считают, что животные в условиях ограниченной диеты живут столь долго потому, что такое питание является наиболее обычным в диких условиях. Дело в том, что в природе животным редко удается наедаться до отвала, и, следовательно, неограниченное питание животных, содержащихся в лаборатории, надо считать неестественным. Это «обжорство», возможно, и приводит к целому набору болезней и нарушений, которые ограниченная диета снимает. Получается, что в экспериментах по ограничению питания ученые изучают не их влияние на продление жизни, а, наоборот, влияние переедания на укорочение жизни. И поскольку сейчас в экономически развитых странах большинство людей питается, не ограничивая себя, то получается, что, сытно и хорошо питаясь, люди сами невольно укорачивают свою жизнь.

Здоровый образ жизни в конце концов становится хроническим.

В. Брусков

Лечебное питание

Вместо жизни – здоровый образ жизни.

Михаил Жванецкий

Под термином «лечебное питание» я понимаю не различные лечебные диеты, которые предписывают людям, страдающим определенными болезнями, а питание здоровых людей, которые при помощи определенных рационов стремятся это здоровье сохранить и укрепить. Существует множество вариантов «лечебного» питания (в том числе – весьма экзотические, а порой и вредные для здоровья), но мы в нашей книге не будем перечислять их все, а остановимся только на тех, которые имеют научное обоснование и доказанно положительно влияют на здоровье человека, и соответственно – на его долголетие.

Сбалансированное питание

Первый научный подход к оптимальному рациону заключается в том, что идеальное питание должно содержать в надлежащих пропорциях все вещества, необходимые для восстановления человеческого тела и обеспечения его энергией. А так как наука в данное время выделяет шесть типов питательных веществ, то, согласно теории сбалансированного питания, человек должен ежедневно потреблять белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и воду.